2020年8月8日 星期六

緣起 -- 父親節 (置頂)

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(工作中的爸爸)
2005.4.28 父親病逝於榮總。晃眼已是四年半,我...依然十分思念父親

每當想起
意志堅強的父親,在最後的70天裡被各式管子困於呼吸照護中心非常非常心痛

以前我和妹妹曾聯手把父親的簡體版自傳,先請人以繁體中文輸入,再校稿製作成網站滄海浮塵
其實,爸爸的第一本書是蜜蜂與蜂蜜』,書中記載著爸爸養蜂生活及研究。

據媽媽說,父親過世後不久,接到一通電話。自稱是台大教授,要來拜訪爸爸。他說爸爸的『蜜蜂與蜂蜜』很有參考價值,但是在台大圖書館裡的那一本已經十分破舊,而且限制館內閱讀。可惜,爸爸沒能親自聽他說到這件事,不然爸爸不知道該有多歡喜。

還有,爸爸過世前後,接到香港寄來的信。信中提及希望能向爸爸購買皇純(黃純)蜂蜜,因為爸爸的蜂蜜特別香濃。早年的蜂蜜生意在爸爸的努力與認真下,事業版圖拓展到外銷。後來爸爸年事漸高,遂將事業轉給二舅。二舅不比爸爸的認真,蜂蜜生意漸漸衰退,更甭提海外市場。所以後來她們在香港無法買到皇純(黃純)蜂蜜
↑ 陳年黃純蜂蜜 (正面)
↑ 陳年黃純蜂蜜 (背面)


爸爸過世後,對爸爸的思念難止。看到這封如此認同爸爸的信,就像是老朋友來信似的,特別感動。於是和妹妹商量,向二舅拿了兩瓶蜂蜜,托人先帶到大陸中山,再經由內陸運輸寄送到香港。這兩瓶蜂蜜送給她們,感謝他們對爸爸的知遇,也試試蜂蜜的味道,看是否與記憶中的一樣。
果然不同,二舅省略了隔水加熱蒸餾水份的步驟,所以蜂蜜中含有較高水分,香味依然芬芳,卻不夠濃郁。

今天適逢父親節,我決心再把父親的第一本書『蜜蜂與蜂蜜』變成部落格。

這是我第一次接近爸爸的專業,靠著自修與努力,爸爸以蜂蜜養活全家,給我們小康的生活。

妹妹已經請人把整本書以繁體中文輸入,我要做的就是校稿、掃描照片、公佈於部落格上,讓父親的心血可以分享給更多人。

爸爸,我們以身為您的女兒為榮。


備註:
1. 發文日期原為2009/8/8,改為 2020/8/8 以作為置頂文章。
2. 因為部落格顯示文章為貼文先後的倒序(剛好與書籍目錄相反),故建議參考【目錄】來閱讀。




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2020年8月7日 星期五

蜜蜂與蜂蜜 -- 目錄 (置頂二)

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蜜蜂與蜂蜜 - 目錄 - 李炳秋 著

蜜蜂與蜂蜜 -- 再版芻言


第一章 從一個有趣的故事說起


第二章 意味深長的蜜蜂習性

    (一) 靈奇的蜜蜂組織
    (二) 秩序整然的蜜蜂生活
    (三) 清潔的蜜蜂生活食料
    (四) 巧妙的蜂房構造
    (五) 驚奇的蜂王產殖生涯
    (六) 蜂群的繁榮與分封

第三章 蜜蜂的三種性型
    (一) 蜜蜂的構成
    (二) 多產的蜂王
    (三) 辛勤的工蜂
    (四) 沒用的雄蜂

第四章 養蜂事業的變遷
    (一) 從古式簡陋巢箱進步到活動框式巢箱
    (二) 從割巢搾蜜進步到分離機搖蜜
    (三) 從自然育王進步到人工育王
    (四) 從副業養蜂談到專業養蜂

第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究
    (一) 養蜂資源的調查
    (二) 養蜂方針的確定
    (三) 養蜂場所的選定
    (四) 蜂種的選擇與蜂具的購置
    (五) 蜂群的安置與檢查
    (六) 蜂群的飼養與蜂群強弱的調整
    (七) 蜂蜜的採收與轉地飼養
    (八) 蜜蜂敵害的防制與其他

第六章 蜜源植物與蜜蜂的關係
    (一) 蜜蜂與花果的關係
    (二) 蜜蜂怎樣釀成蜂蜜
    (三) 蜜源植物與蜂蜜的關係

第七章 蜜的成份分析與品質鑑別方法
    (一) 蜂蜜的化學成份和物理性質
    (二) 蜂蜜的品種及品質的鑑別
    (三) 蜂蜜濃度的測定
    (四) 蜂蜜營養價值的比較
    (五) 蜂王漿成份的分析與試驗的功效
    (五) 附表一,動物 (part.1)
    (五) 附表一,動物 (part.2)
    (五) 附表二,人體

第八章 蜂蜜對於人體的功效
    (一) 蜂蜜與兒童
    (二) 蜂蜜與老年人
    (三) 蜂蜜與婦女
    (四) 蜂蜜與運動員
    (五之一) 蜂蜜與其他文獻
    (五之二) 蜂蜜與其他文獻
    (六之一) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜】
    (六之二) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜是自然界的奇妙食物】
    (六之三) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜古今談】
    (六之四) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【吃蜂蜜】
    (六之五) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜可以治癌】
    (六之六) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜的祕密─液體的黃金】
    (六之七) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜創造體能且易消化 可預防傷寒腸炎】
    (六之八) 各報章刊登蜂蜜的文獻 ─【蜂蜜的吃法】

第八章 蜂蜜對於人體的功效 -- 附錄
    附錄一:附錄中央標準局蜂蜜(外銷)規範
    附錄二:蜂蜜真偽辨別方法
    附錄三:煙酒公賣局標購蜂蜜規格

第九章 對養蜂事業的展望

↑ 封底版權頁

中華民國六十三年十一月一日 再版
蜜蜂與蜂蜜 (全一冊)


備註:
1. 發文日期原為2009/8/8,改為 2020/8/7 以作為置頂文章(二)。
2. 因為部落格顯示文章為貼文先後的倒序(剛好與書籍目錄相反),故建議參考【目錄】來閱讀。



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2010年9月2日 星期四

第九章 對養蜂事業和展望

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蜜蜂不但能採營養豐富的蜂蜜,供國人食用而增強身體的健康,且可以將沒有用的花蜜,變為國家的財富。不獨變無用為有用貢獻給社會,且蜜蜂更替植物傳播花粉,使農作果實增多。經過很多農業專家研究証明,凡農作物經過蜜蜂採蜜,其所收穫的果實,可增加二、三倍之多。美國各農場,到農作物開花的季節,特地向養蜂家租賃蜜蜂至其農場採蜜,就是,一個很好的証明。所以養蜂是對國計民生很有裨益的生產事業。

臺灣居於亞熱帶地,四季如春,蜜源豐富,且有多種的特異蜜源。即以龍眼花蜜源來說,可說遍島皆是。其面積之廣產蜜之多,為世界各國所罕見。如果養蜂家善於經營研究發展,政府能扶植獎勵,則將來臺灣的養蜂事業,有遠大的前途,殆可斷言的。

我國為農業國家,地大物博,且居於北溫帶,蜜源遍地皆是。與美國並無差異,較之加拿大則更適於養蜂。惜過去國內戰亂頻仍,政府無暇顧及。將來反攻大陸後,不但農業要走上現代化,就是養蜂事業,也要由政府來提倡扶植,使其步上現代企業化,吾人實寄無限厚望。

由於科學的進步,衛生常識日益普及。一般人都知道砂糖有害,而能取砂糖地位而代之的唯有蜂蜜。它不但營養豐富,且無須經過消化機能便能吸收,尤其對兒童發育有助長的功效,對老年人及消化機能弱的人都很適合,更有潤滑腸胃利便的效用。故無分男女幼,四季咸宜。蜂蜜自古即被確認為最有益人體健康的食品,人類文明發展到太空時代,對蜂蜜的價值不僅沒有減低,反而愈形提高。觀乎臺灣人士食用蜂蜜的日益增加,家庭主婦的重視蜂蜜,以及蜂蜜消費量的增加,就是一個很好的証明。

歐美先進養蜂國家政府對養蜂事業的扶助獎勵不遺餘力,對蜂群的運輸不但免費而且給於很大的便利。就是對蜂種的改良,蜂病的預防以及養蜂技術的研究與實驗,均由政府設有專門機構來主持。其對養蜂事業及蜂蜜的品質與產銷均極重視,實在是值得我們仿傚的。最後,筆者學識淺薄,疏漏之處,在所難免,敬請指正是幸。(完)


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第八章 蜂蜜對於人體的功效 (七) -- 附錄

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附錄一:中央標準局蜂蜜(外銷)規範 --(CNS1305 N47 49年12月22日)純正天然蜂蜜,不得含任何雜質或摻有雜質,外觀白色至淺棕色之黏稠液體,無沈澱及浮渣,氣味應有純正之蜂蜜香味,無發酵酸敗或其他氣味,可溶固體版八o%以上,水份二o%以上,蔗糖四%以下,衛生要求符合輸入國有關法令規定。


附錄二:蜂蜜真偽辨別方法 -- (摘自蜂蜜與身體健康一書)取蜜一份,裝入透明之玻璃杯或試管中,加入清水四份,攪拌使其稀薄,再徐徐加入酒精(約一份)攪拌之。如係純蜜,則僅呈微濁現象。若蜂蜜摻有糖飴,則產生很多白色絮狀物之澱,似久置米湯沈澱一樣。


附錄三:煙酒公賣局標購蜂蜜規格
性狀
:淡黃色或褐色濃稠液體,其特有芳香與甜味,新鮮者成透明狀,隨貯放時間之增長漸長成不透明。

比重:二倍水溶液(1:2)比重在25℃時應為一‧o九九以上。雜物:二倍水溶液(1:2)略呈酸性,其用離心分離所得沈澱以顯微鏡檢查時,可發現有花粉(Pollengrains),但不得含有葉片昆蟲片等雜物。灰分:0.4%以下。氯化物:取蜂蜜水溶液(1:10)之溶液10cc,加水成30-40cc。滴入硝酸及0.1N硝酸銀各1cc。加水沖淡至全量為50cc,放置五分鐘(避免與日光接觸)。另取0.2N鹽酸0.2cc,與上述同樣處理之。前者混濁度不得大於後者(50PPM)。硫酸鹽:取蜂蜜水溶液(1:2)之溶液10cc,加水30至40cc,滴入10%鹽酸1cc及氯化鋇(Barimchloride)2cc後,加水沖淡至全量50cc,搖勻後放置10分鐘。另取0.02N硫酸0.2cc,與上述同樣處理之。前者混濁度不得大於後者(200PPM)。

人工轉化糖:取蜂蜜5g,加約15cc乙醚後,搖動和過濾濾液。在室溫下令其蒸發驅除乙醚,殘留物滴加雷瑣辛(Resorcin)之1%鹽酸溶液1~2滴時,不得呈顯持續30秒鐘以上之紅色。
銨呈色物:二倍溶液(1:2)之濾液3cc,加10%氨水3cc時,不得立即發生變化。偶氦著色劑:取5cc,二倍水溶液(1:2)加數滴鹽酸時,不得立即產生紅色。澱粉、糊精:取蜂蜜2g加水20cc煮沸冷卻加二滴0.1N碘溶液時,溶液不得呈現藍色、綠色或紅色。酸度:取10g蜂蜜溶水50cc水,用酚飴為措示劑,以1N氫氧化鈉溶液滴定時,所消耗N-Naoh不得超過0.5cc。包裝:密閉容器。


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第八章 蜂蜜對於人體的功效 (六之八)

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(六之八) 各報章刊登蜂蜜的文獻

蜂蜜的吃法

蜂蜜的吃法很多,凡是需用甜味的場合,均可使用蜂蜜,尤其以蜂蜜代替白糖吃用,有百益而無一害。飲吃的份量,應以各人習慣而定,惟三歲以下的小孩,在最初吃蜂蜜的時候,每次不超過一匙為度,茲將普通吃法介紹如下:
(1) 用蜂蜜一至二匙和溫開水沖飲,可以代茶,解渴生津,滿口清香。
(2) 每晨用溫開水和蜂蜜沖飲一大杯,開胃提神,常飲身體強壯,百病不生。
(3) 飯後沖飲蜜水,代替咖啡,滋潤腸胃,補助消化。
(4) 牛乳、豆槳、雞蛋、麥片、銀耳及燕窩等補品。性均燥熱,用蜜合吃,溫涼和平,可以調濟。
(5) 蜂蜜與奶油塗麵包,較只用奶油者,味更鮮美。
(6) 饅頭、餅乾加塗蜂蜜,不但味美,且增營養份。
(7) 各種點心蛋糕,用蜂蜜製作,柔潤適口,且能保存長久,不乾不壞。
(8) 做菜時,加少許蜂蜜,風味高雅。
(9) 好酒與蜂蜜合飲,酒香蜜甜,相得益彰。
(10) 臨睡時吃好蜂蜜少許,有催眠鎮定之效,常吃能使體胖的人減少鼾聲。


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