(三) 蜜源植物與蜂蜜的關係
蜜源植物計有木本花與草本花之分，木本花較草本花分泌的蜜汁爲濃，因其含水份較少，所以木本花的花蜜常較草本花的花蜜爲優。蜜源植物爲蜜蜂所必須的生活食料，也與養蜂家的收益有關，否則雖有強壯的蜂群而沒有豐富的蜜源，等於巧婦難爲無米之炊，英雄無用武之地。一群標準的蜂群，每天必須拜訪五百萬朵的花。這個數字，決不是養蜂家自己能夠種植供應的。所以必須找尋可資利用的現成蜜源，所謂豐富的蜜源，絕不是指數十畝的植物開花便已足。必須在周圍三至五公里的地方，均有大部份爲一種或數種分泌花蜜的植物，否則是無法採收大量的蜂蜜的。
現在將臺灣主要的蜜源植物分佈情形，以及花期和産地，分別調查簡述如次：
菜花：有黃白二種，黃者爲油菜花。盛産於本省西海岸，其種子可以炸油，以雲林的西螺虎尾和台中彰化等處爲最多。白色的菜花爲蘿葡花，農民多種作爲綠肥用，以苗栗苑裏後龍及淡文湖爲最多。此兩種花蜜呈淡黃色，蜜質略帶酸味，容易結晶，但花粉特多，花期在十二月至二月之間，養蜂家多利用作爲培養蜂群之用。可惜近來農民多喜使用農藥，對蜜蜂損害很大，稍不注意，若在噴農藥時遷往，常見蜜蜂死亡遍地，實不可不事先調查而審慎者也。
柑橘花：蜜質很佳，呈淡黃色，以新埔、林口、陽明山、天母爲多。花期在三月中旬，因爲花期甚短，又值北部雨季，採蜜甚無把握。除北部養蜂者就近採收者外，很少有他處養蜂者轉運來北部採收此種花蜜的。故雖間有收蜜，而其收蜜量亦很少，筆者曾于四十六年採收數百台斤外，以後則從未採收到是項花蜜，由此可見柑橘花蜜採收的困難了。
荔枝花：蜜質甚佳，呈琥珀色，以台中、潭子及南投較爲集中，花期約在四月初旬，可惜蜜源集中太少，無法大量採收。
龍眼花：即桂圓花，蜜質甚佳，呈琥珀色，且産量多而永不結晶，爲臺灣特産之大量主要蜜源。此種蜜源爲世界各國所罕見者。花期很長，自南至北約近八周，臺灣西面一帶約五百公里，均盛産龍眼。花期以屏東岡山爲最早，約三月下旬至四月初旬。嘉義、員林約在四月中旬。新浦及臺北(包括士林、天母、北投)約在四月下旬及五月初旬。養蜂家常從南至北，一路轉運蜂群來採收此種花蜜。但北部因氣候關係，如果不是花季旺盛的年成，則多放棄將蜂群遷來北部採蜜。因路途遙遠，所費不貲，非有把握不肯貿然遷來故耳。
芝麻花：蜜質略帶酸味，呈淡黃色，花期約在四、六兩個月。以台南、善化、大內、苦瓜寮爲最多。花粉特佳，養蜂家因蜂群採龍眼花蜜時損耗工蜂甚鉅，蜂群已很衰弱，藉芝麻花來發展蜂群及營造巢脾分封之用。
蒲薑花：係臺灣語譯音，內地俗稱爲黃荊花，爲野生之灌木。蜜質尚佳，呈紫色，花期約在七、八兩月，在南部枋寮、恒春一帶山上甚多，養蜂家將蜂群遷往採蜜者甚多。
田星花：俗稱田青，蜜質甚劣，僅可供養蜂之用，有採收者亦僅售給藥店做藥丸用。花期約在五至八月間，因初出之幼苗，芽葉上即有露蜜，長至三尺高時開黃色小花。從嘉義至東港，沿途均有繁茂之田青，除少數作綠肥用外，多採其種子，以飼特畜，尤以北港及朴子爲最多。
蕃薯花：蜜質尚佳，呈淡黃色，惟花粉不足。花期約在九、十月間，以屏東、九曲堂、高雄、嘉義、南投山地爲最多。
樹薯花：産于台南、楠西、玉井山地及中部山地。花期約在七、八月間，且樹薯嫩枝多産露蜜，故蜜質不佳，只可供養蜂之用，即所收之蜜亦僅能作製藥丸用。
火城花：係紅花喬木，蜜呈紅色而略帶辛辣藥味，屏東潮州間山間有之。花期約在元月，但數量不多。
西瓜花：蜜質尚佳，呈淡黃色。白沙屯、香山之西瓜，花期在四五月。屏東、高雄之西瓜，花期則在十一、十二月間。
碎米茶花：山間野生，花黃而小，花期在十至十一月。在士林外內雙溪一帶山上有之，可作爲輔助蜜源。
菜瓜花：全省均有，以板橋浮洲里較爲集中，花期五至八月間，可供養蜂，亦可收蜜。
尤加利花：即金雞納樹，其蜜略帶藥味，花期在八、九月。除台中稍有集中外，餘皆分植於公路兩旁，只可作養蜂輔助蜜源。
番石榴花：俗名拔那，以員林、永靖爲最著。每月開花，惜數量不多且不集中，無法作爲主要蜜源。
其他如檸檬花生、黃豆、南瓜、玉蜀黍、番茄、香蕉、木瓜、桃、梅、李、柿、枇杷、高梁、喬麥等，均不失爲輔助蜜源植物。故養蜂家如能對蜜源植物産地花期詳加研究，在臺灣的氣候來說，轉移養蜂的蜜源實在是不難找到的。
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