2010年9月2日 星期四

第八章 蜂蜜對於人體的功效 (七) -- 附錄

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附錄一:中央標準局蜂蜜(外銷)規範 --(CNS1305 N47 49年12月22日)純正天然蜂蜜,不得含任何雜質或摻有雜質,外觀白色至淺棕色之黏稠液體,無沈澱及浮渣,氣味應有純正之蜂蜜香味,無發酵酸敗或其他氣味,可溶固體版八o%以上,水份二o%以上,蔗糖四%以下,衛生要求符合輸入國有關法令規定。


附錄二:蜂蜜真偽辨別方法 -- (摘自蜂蜜與身體健康一書)取蜜一份,裝入透明之玻璃杯或試管中,加入清水四份,攪拌使其稀薄,再徐徐加入酒精(約一份)攪拌之。如係純蜜,則僅呈微濁現象。若蜂蜜摻有糖飴,則產生很多白色絮狀物之澱,似久置米湯沈澱一樣。


附錄三:煙酒公賣局標購蜂蜜規格
性狀
:淡黃色或褐色濃稠液體,其特有芳香與甜味,新鮮者成透明狀,隨貯放時間之增長漸長成不透明。

比重:二倍水溶液(1:2)比重在25℃時應為一‧o九九以上。雜物:二倍水溶液(1:2)略呈酸性,其用離心分離所得沈澱以顯微鏡檢查時,可發現有花粉(Pollengrains),但不得含有葉片昆蟲片等雜物。灰分:0.4%以下。氯化物:取蜂蜜水溶液(1:10)之溶液10cc,加水成30-40cc。滴入硝酸及0.1N硝酸銀各1cc。加水沖淡至全量為50cc,放置五分鐘(避免與日光接觸)。另取0.2N鹽酸0.2cc,與上述同樣處理之。前者混濁度不得大於後者(50PPM)。硫酸鹽:取蜂蜜水溶液(1:2)之溶液10cc,加水30至40cc,滴入10%鹽酸1cc及氯化鋇(Barimchloride)2cc後,加水沖淡至全量50cc,搖勻後放置10分鐘。另取0.02N硫酸0.2cc,與上述同樣處理之。前者混濁度不得大於後者(200PPM)。

人工轉化糖:取蜂蜜5g,加約15cc乙醚後,搖動和過濾濾液。在室溫下令其蒸發驅除乙醚,殘留物滴加雷瑣辛(Resorcin)之1%鹽酸溶液1~2滴時,不得呈顯持續30秒鐘以上之紅色。
銨呈色物:二倍溶液(1:2)之濾液3cc,加10%氨水3cc時,不得立即發生變化。偶氦著色劑:取5cc,二倍水溶液(1:2)加數滴鹽酸時,不得立即產生紅色。澱粉、糊精:取蜂蜜2g加水20cc煮沸冷卻加二滴0.1N碘溶液時,溶液不得呈現藍色、綠色或紅色。酸度:取10g蜂蜜溶水50cc水,用酚飴為措示劑,以1N氫氧化鈉溶液滴定時,所消耗N-Naoh不得超過0.5cc。包裝:密閉容器。


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