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(四) 蜂蜜營養價值的比較
蜂蜜是世界上公認的保健食品，佛典和聖經上均有對蜂蜜的記載，都稱頌蜂蜜為『天然的滋養品，自然界的靈藥』。現在我們專就蜂蜜的營養價值，根據專家分析結果，列表如下：
品種成份-- 水份 --- 蛋白蛋 -- 脂肪 --- 碳水化合物 -- 灰分 - 其 他
蜂蜜 ----- 17% --- 3% ---- 0% ---- 76.9% -- 0.18% -- 2.92%
牛乳 ----- 87% -- 3.3% -- 4% ------ 5% ---- 0.7% ---- 0%
雞蛋 ----- 65% --11.9% -- 9.3% ---- 0% ---- 0.9% -- 12.4%
由上表可以看出牛乳和雞蛋所含大部分為水份，而蜂蜜中大部份為碳水化合物─即糖份，而蜂蜜所含的糖份與砂糖所含蔗糖成份完全不同。蜂蜜中的糖份係經蜜蜂釀製轉化成熟為葡萄糖和果糖，無須再經過消化機能，腸胃便能直接吸收輸入血管，以供給熱能。砂糖在製造的過程中，為了使其漂白和結晶，要用硫磺燻蒸，加石灰硫酸鹽熬煮，濃縮揮發水份，使其變白結晶，除僅存留蔗糖份外，其他的營養價值，可說是已損失殆盡了。而且白糖吃入體內，必須經過消化機能轉化成單糖，始能被腸胃吸收。若食用過多，就濫費胰液虧損和罹患糖尿病。食用甜味時以蜂蜜代替白糖，便不會有這個弊病了。美國板田博士說：「糖尿病的增加與白糖的消耗成正比，天然蔗汁在加熱和使結晶過程中，變成了美麗的危險食品。」
據加拿大農務部公佈研究報告，七盎斯的蜂蜜，等於左列各食品數量的營養價值：
牛乳一磅
胡桃八盎斯
白塔油五盎斯
香蕉五隻
橘子八顆
鱈十五盎斯
又據克勒勃里教授說：「一調匙蜂蜜的熱能，相當於一枚最大的雞蛋」。耶魯大學教授哈嘉德博士的報告說：「所有碳水化合物中，蜂蜜是最快被人體吸收的一種食物，而且並不加重消化系統的負擔」。所以蜂蜜是食品中最佳的營養食品。
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2009年8月16日 星期日
第七章 蜂蜜的成份分析與品質鑑別方法 (三)
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(三) 蜂蜜濃度的測定
蜂蜜的色澤和香味，是天然而無法改變的。而鑑別蜂蜜品質的優劣，最簡捷的方法，就是蜂蜜濃度的測定。假使有經驗的話，只要憑常識去檢查一下，就可以知道蜂蜜的濃度是否合符標準了。現在科學發達，根據專家分析研究報告，蜂蜜的成分中所含水份最少為百分之十二，最多可達百分之二十七。而蜂蜜含水份的多少，也就是蜂蜜是否經蜜蜂釀製成熟而言。所以鑑別蜂蜜的品質是否優良，而蜂蜜濃度的測定方法，最為正確而可靠的了。
我們要精密的知道蜂蜜的含水份量的多少，分析的手續當然是很麻煩的，但我們最簡便的方法，就是去測量蜂蜜的比重。我們可以向儀器店購置量糖用的波美表一支(時價約新臺幣十元)，一百西西的量杯一支(時價約二十餘元)，若量杯內是清水，用波美表去量為零度。若將蜜放入量杯中(必須拭乾水份)，則波美表所顯示的度數，即為蜂蜜的比重濃度。按國際規定蜂蜜的濃度標準為四十二度，但我們所購的蜂蜜，絕不能低於四十一度。低於此度數者，則含水份過多，當然度數愈高愈顯示蜂蜜濃度高而所含水份愈少了。
測定蜂蜜的濃度時，通常是指蜂蜜在華氏六十度的溫度，溫度過高或過低，而波美表顯示的度數也就有了差異，可以下列算或予以補正：
即高溫度減六十度乘Ο‧Ο二六五加波美表測得度即為正確度數。
例如蜂蜜在華氏一ΟΟ度測得為四一度其公式如下：
( 100 – 60 ) * 0.0265 + 41˚ = 42.06˚
得出蜂蜜正確的度數為四十二度點零六。
再者將波美表放入量杯內蜂蜜中時，是讓其自行下沈至靜止為度。但勿讓波美表傾斜，如發現傾斜時，應輕輕將其扶正。又看波美表的度數時，應從量杯內蜂蜜的水平去看，因為毛細管作用，蜜面常附於波美表桿上向上凸起。至於結晶蜜，可將蜜瓶放在水中加溫將其溶解冷卻後再測定其濃度。按蜂蜜不能直接加溫，必須間接加熱，否則損壞蜜質。(所謂間接加溫，就是將盛蜜的容器，放在水中加熱的意思。)
蜂蜜的濃度與含水份的關係，即每高一度蜂蜜中所含水份便少百分之二，每低一度即多含水份百分之二。例加四十二度的蜂蜜，則比四十一度的蜜便少含百分之二的水份，餘類推。
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(三) 蜂蜜濃度的測定
蜂蜜的色澤和香味，是天然而無法改變的。而鑑別蜂蜜品質的優劣，最簡捷的方法，就是蜂蜜濃度的測定。假使有經驗的話，只要憑常識去檢查一下，就可以知道蜂蜜的濃度是否合符標準了。現在科學發達，根據專家分析研究報告，蜂蜜的成分中所含水份最少為百分之十二，最多可達百分之二十七。而蜂蜜含水份的多少，也就是蜂蜜是否經蜜蜂釀製成熟而言。所以鑑別蜂蜜的品質是否優良，而蜂蜜濃度的測定方法，最為正確而可靠的了。
我們要精密的知道蜂蜜的含水份量的多少，分析的手續當然是很麻煩的，但我們最簡便的方法，就是去測量蜂蜜的比重。我們可以向儀器店購置量糖用的波美表一支(時價約新臺幣十元)，一百西西的量杯一支(時價約二十餘元)，若量杯內是清水，用波美表去量為零度。若將蜜放入量杯中(必須拭乾水份)，則波美表所顯示的度數，即為蜂蜜的比重濃度。按國際規定蜂蜜的濃度標準為四十二度，但我們所購的蜂蜜，絕不能低於四十一度。低於此度數者，則含水份過多，當然度數愈高愈顯示蜂蜜濃度高而所含水份愈少了。
測定蜂蜜的濃度時，通常是指蜂蜜在華氏六十度的溫度，溫度過高或過低，而波美表顯示的度數也就有了差異，可以下列算或予以補正：
即高溫度減六十度乘Ο‧Ο二六五加波美表測得度即為正確度數。
例如蜂蜜在華氏一ΟΟ度測得為四一度其公式如下：
( 100 – 60 ) * 0.0265 + 41˚ = 42.06˚
得出蜂蜜正確的度數為四十二度點零六。
再者將波美表放入量杯內蜂蜜中時，是讓其自行下沈至靜止為度。但勿讓波美表傾斜，如發現傾斜時，應輕輕將其扶正。又看波美表的度數時，應從量杯內蜂蜜的水平去看，因為毛細管作用，蜜面常附於波美表桿上向上凸起。至於結晶蜜，可將蜜瓶放在水中加溫將其溶解冷卻後再測定其濃度。按蜂蜜不能直接加溫，必須間接加熱，否則損壞蜜質。(所謂間接加溫，就是將盛蜜的容器，放在水中加熱的意思。)
蜂蜜的濃度與含水份的關係，即每高一度蜂蜜中所含水份便少百分之二，每低一度即多含水份百分之二。例加四十二度的蜂蜜，則比四十一度的蜜便少含百分之二的水份，餘類推。
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第七章 蜂蜜的成份分析與品質鑑別方法 (二)
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(二) 蜂蜜的品種及品質的鑑別
蜂蜜的品種，因爲蜜源植物的不同而有分別，因此蜜的顔色亦有不同。有的色素很濃，有的色素很淡，香味亦有差異。如菜花蜜、芝麻花蜜、蕃薯花蜜，色素都很淡而沒有香味。柑橘花蜜色素雖淡而香味特濃。龍眼花蜜和荔枝花蜜色素雖濃而均帶有特殊香味。蒲薑花蜜和蕎麥花蜜色素雖濃但沒有香味。因此蜂蜜的品種，是隨蜜蜂所採蜜源植物的不同，故其品種很多，詳第六章第三節，故不再贅述。假使我們概括來分類的話，可以分爲喬木花蜜、灌木花蜜、草本花蜜和露蜜四種。所謂露蜜並不是花蜜，而是從植物嫩芽新葉上分泌的甜汁和以露水，而經蜜蜂採集的，如田青、樹薯、芒果、甘蔗、松、杉等的嫩枝新葉，均能分泌露蜜。此種蜜質最差，除藥用及餵蜂外，有信用的養蜂家是不會採收此種蜜作瓶裝食用出售的。
蜂蜜的品質鑑別，絕不是以色素濃淡來區別優劣，也不能以結晶與否來區別優劣。像臺灣盛産的龍眼花蜜，色素很濃，然蜜質甚佳，永遠保持流質而不結晶，在全世界上均認爲是罕見的好蜜源。像菜花蜜初採收時色素很淡，外表亦很美觀，但此種蜜因含糊精特多，看似很濃，其實比重很輕，因含水份特多的原故。且結晶性特強，很易發生酸敗及發酵現象，久之即帶酸臭的味道。有的人認爲結晶才是真蜜，不結晶的蜜必定摻有糖水。又有的人認爲色素淡的是好蜜，色素濃的是差蜜，其實這種觀念，並不是全對的。
蜂蜜的品質，以木本花蜜爲最佳，草本花蜜次之，而露蜜則最劣，簡直不堪食用，營養價值亦低，這是以蜂蜜的品種來鑑別。其次是看蜂蜜的濃度，是否夠標準，因濃度高的蜜，是經蜜蜂釀製成熟的蜜，所含水份必少，可以久存不壞，絕無發酵酸敗現象。蜜是否夠濃度，憑直覺也可以觀察出來。將瓶裝蜜搖一搖倒一下，看看是否稀薄如水。再倒出來是否成線，流到最後一滴是否有一線很長久而不止。再滴一點在紙上是否或珠如圓球狀，有無即刻散開或水跡滲過紙的反面，否則就是不夠濃度。因為這種蜜未經蜜蜂釀製成熟即予採收的緣故。再就是看瓶上層有無浮有一層泡沬，搖之是否泡沫很多。以及不完全的結晶，在底層有沈澱結晶。似此均非良蜜，此乃初步發酵現象。發酵厲害時，不但瓶塞可以衝開，甚至瓶子都有炸破的。有的打開瓶蓋即好像汽水一樣，向瓶口冒溢。此亦發酵之膨脹現象，均非良蜜。久之即呈酸敗現象，而帶酸味。但經蜜蜂釀製成熟的蜜，因含水份少，絕無此種不良現象的。
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(二) 蜂蜜的品種及品質的鑑別
蜂蜜的品種，因爲蜜源植物的不同而有分別，因此蜜的顔色亦有不同。有的色素很濃，有的色素很淡，香味亦有差異。如菜花蜜、芝麻花蜜、蕃薯花蜜，色素都很淡而沒有香味。柑橘花蜜色素雖淡而香味特濃。龍眼花蜜和荔枝花蜜色素雖濃而均帶有特殊香味。蒲薑花蜜和蕎麥花蜜色素雖濃但沒有香味。因此蜂蜜的品種，是隨蜜蜂所採蜜源植物的不同，故其品種很多，詳第六章第三節，故不再贅述。假使我們概括來分類的話，可以分爲喬木花蜜、灌木花蜜、草本花蜜和露蜜四種。所謂露蜜並不是花蜜，而是從植物嫩芽新葉上分泌的甜汁和以露水，而經蜜蜂採集的，如田青、樹薯、芒果、甘蔗、松、杉等的嫩枝新葉，均能分泌露蜜。此種蜜質最差，除藥用及餵蜂外，有信用的養蜂家是不會採收此種蜜作瓶裝食用出售的。
蜂蜜的品質鑑別，絕不是以色素濃淡來區別優劣，也不能以結晶與否來區別優劣。像臺灣盛産的龍眼花蜜，色素很濃，然蜜質甚佳，永遠保持流質而不結晶，在全世界上均認爲是罕見的好蜜源。像菜花蜜初採收時色素很淡，外表亦很美觀，但此種蜜因含糊精特多，看似很濃，其實比重很輕，因含水份特多的原故。且結晶性特強，很易發生酸敗及發酵現象，久之即帶酸臭的味道。有的人認爲結晶才是真蜜，不結晶的蜜必定摻有糖水。又有的人認爲色素淡的是好蜜，色素濃的是差蜜，其實這種觀念，並不是全對的。
蜂蜜的品質，以木本花蜜爲最佳，草本花蜜次之，而露蜜則最劣，簡直不堪食用，營養價值亦低，這是以蜂蜜的品種來鑑別。其次是看蜂蜜的濃度，是否夠標準，因濃度高的蜜，是經蜜蜂釀製成熟的蜜，所含水份必少，可以久存不壞，絕無發酵酸敗現象。蜜是否夠濃度，憑直覺也可以觀察出來。將瓶裝蜜搖一搖倒一下，看看是否稀薄如水。再倒出來是否成線，流到最後一滴是否有一線很長久而不止。再滴一點在紙上是否或珠如圓球狀，有無即刻散開或水跡滲過紙的反面，否則就是不夠濃度。因為這種蜜未經蜜蜂釀製成熟即予採收的緣故。再就是看瓶上層有無浮有一層泡沬，搖之是否泡沫很多。以及不完全的結晶，在底層有沈澱結晶。似此均非良蜜，此乃初步發酵現象。發酵厲害時，不但瓶塞可以衝開，甚至瓶子都有炸破的。有的打開瓶蓋即好像汽水一樣，向瓶口冒溢。此亦發酵之膨脹現象，均非良蜜。久之即呈酸敗現象，而帶酸味。但經蜜蜂釀製成熟的蜜，因含水份少，絕無此種不良現象的。
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第七章 蜂蜜的成份分析與品質鑑別方法 (一)
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(一) 蜂蜜的化學成份和物理性質
蜜蜂採回來的花蜜，其主要糖份是蔗糖。經蜜蜂吸入蜜胃，在釀製和濃縮的過程中，混入蜜蜂胃中分泌的酵素，不但將花蜜中水份揮發而變濃，且已將蔗糖轉化成左旋糖(果糖)、右旋糖(葡萄糖)，所剩餘未轉化的蔗糖，不超過百分之二。若蜂蜜貯藏過久，而其蔗糖份則已達到零點了。所以還是良好的蜂蜜，是可以久存不壞的。
右旋糖即葡萄糖，因葡萄中有此種糖，所以叫葡萄糖。右旋的意思是指此種葡萄糖在偏光極面上的光波向右轉(順時針方向)的事實。左旋糖又稱果糖，在偏光極面上的光波是向左轉的(反時針方向)。左旋糖和右旋糖所含的碳氫氧元素數目相同，但兩者元素的排列次序不同，因爲元素排列次序的缺乏協調，所以就造成偏光極面光波的擺動方向了，說來實在有趣。
左旋糖和右旋糖有時又稱單糖，因爲可從混合的複糖中分解出來。有時又稱還原糖，因其能使金屬鹽類還原成爲固體。人類血液中有右旋糖，故右旋糖又稱血糖。血液中的血糖散失，即導致昏迷或死亡。右旋糖最能迅速供給熱能。假若以其他碳水化合物作食糧，必須先在消化程序中變成右旋糖，然後纔能進入血管。蜂蜜中所含的糖份，百分之七十五爲轉化糧─即單糖。無需經過消化作用即可被血管吸收。所以食用蜂蜜能迅速增補體力，與注射葡萄糖針是同一原理。
蜂蜜中化學組合成份，根據德國菲曼博士的研究分析報告，一瓶蜂蜜中各種組成成份比例如下：
右旋糖(葡萄糖) 34%
左旋糖(果糖) 41%
蔗糖 1.9%
水份 17%
蛋白質 3%
糊精* 1.51%
灰份 0.18% (各種礦物質)
未確定質 1.41% (多種維他命)
*我的分享：糊精是什麼？
蜂蜜中糊精的含量为2％～4％，在甘露蜜中糊精含量還要高，因而糊精也常被稱為“甘露物質”。美國(蜜蜂與蜂箱)一書中， 明確指出蜂蜜中的糊精不是一般概念的糊精，因而稱之為“蜂蜜糊精”，它與澱粉糊精截然不同。澱粉糊精是葡萄糖的長鏈化合物，而蜂蜜糊精則是果糖的長鏈化合物。之所以稱之為蜂蜜糊精是因為早年分析蜂蜜時，加入高濃度的酒精來測量其析出物的，這和把酒精加入澱粉漿裡所引起的現象相似。更確切地說，蜂蜜糊精應該屬於蜂蜜成份中糖類化合物的“多糖”，蜂蜜糊精具有粘稠性，可延緩蜂蜜结晶。 ( 資訊來源：蜂蜜含有那些營養成份 )
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(一) 蜂蜜的化學成份和物理性質
蜜蜂採回來的花蜜，其主要糖份是蔗糖。經蜜蜂吸入蜜胃，在釀製和濃縮的過程中，混入蜜蜂胃中分泌的酵素，不但將花蜜中水份揮發而變濃，且已將蔗糖轉化成左旋糖(果糖)、右旋糖(葡萄糖)，所剩餘未轉化的蔗糖，不超過百分之二。若蜂蜜貯藏過久，而其蔗糖份則已達到零點了。所以還是良好的蜂蜜，是可以久存不壞的。
右旋糖即葡萄糖，因葡萄中有此種糖，所以叫葡萄糖。右旋的意思是指此種葡萄糖在偏光極面上的光波向右轉(順時針方向)的事實。左旋糖又稱果糖，在偏光極面上的光波是向左轉的(反時針方向)。左旋糖和右旋糖所含的碳氫氧元素數目相同，但兩者元素的排列次序不同，因爲元素排列次序的缺乏協調，所以就造成偏光極面光波的擺動方向了，說來實在有趣。
左旋糖和右旋糖有時又稱單糖，因爲可從混合的複糖中分解出來。有時又稱還原糖，因其能使金屬鹽類還原成爲固體。人類血液中有右旋糖，故右旋糖又稱血糖。血液中的血糖散失，即導致昏迷或死亡。右旋糖最能迅速供給熱能。假若以其他碳水化合物作食糧，必須先在消化程序中變成右旋糖，然後纔能進入血管。蜂蜜中所含的糖份，百分之七十五爲轉化糧─即單糖。無需經過消化作用即可被血管吸收。所以食用蜂蜜能迅速增補體力，與注射葡萄糖針是同一原理。
蜂蜜中化學組合成份，根據德國菲曼博士的研究分析報告，一瓶蜂蜜中各種組成成份比例如下：
右旋糖(葡萄糖) 34%
左旋糖(果糖) 41%
蔗糖 1.9%
水份 17%
蛋白質 3%
糊精* 1.51%
灰份 0.18% (各種礦物質)
未確定質 1.41% (多種維他命)
*我的分享：糊精是什麼？
蜂蜜中糊精的含量为2％～4％，在甘露蜜中糊精含量還要高，因而糊精也常被稱為“甘露物質”。美國(蜜蜂與蜂箱)一書中， 明確指出蜂蜜中的糊精不是一般概念的糊精，因而稱之為“蜂蜜糊精”，它與澱粉糊精截然不同。澱粉糊精是葡萄糖的長鏈化合物，而蜂蜜糊精則是果糖的長鏈化合物。之所以稱之為蜂蜜糊精是因為早年分析蜂蜜時，加入高濃度的酒精來測量其析出物的，這和把酒精加入澱粉漿裡所引起的現象相似。更確切地說，蜂蜜糊精應該屬於蜂蜜成份中糖類化合物的“多糖”，蜂蜜糊精具有粘稠性，可延緩蜂蜜结晶。 ( 資訊來源：蜂蜜含有那些營養成份 )
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2009年8月15日 星期六
第六章 蜜源植物與蜜蜂的關係 (三)
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(三) 蜜源植物與蜂蜜的關係
蜜源植物計有木本花與草本花之分，木本花較草本花分泌的蜜汁爲濃，因其含水份較少，所以木本花的花蜜常較草本花的花蜜爲優。蜜源植物爲蜜蜂所必須的生活食料，也與養蜂家的收益有關，否則雖有強壯的蜂群而沒有豐富的蜜源，等於巧婦難爲無米之炊，英雄無用武之地。一群標準的蜂群，每天必須拜訪五百萬朵的花。這個數字，決不是養蜂家自己能夠種植供應的。所以必須找尋可資利用的現成蜜源，所謂豐富的蜜源，絕不是指數十畝的植物開花便已足。必須在周圍三至五公里的地方，均有大部份爲一種或數種分泌花蜜的植物，否則是無法採收大量的蜂蜜的。
現在將臺灣主要的蜜源植物分佈情形，以及花期和産地，分別調查簡述如次：
菜花：有黃白二種，黃者爲油菜花。盛産於本省西海岸，其種子可以炸油，以雲林的西螺虎尾和台中彰化等處爲最多。白色的菜花爲蘿葡花，農民多種作爲綠肥用，以苗栗苑裏後龍及淡文湖爲最多。此兩種花蜜呈淡黃色，蜜質略帶酸味，容易結晶，但花粉特多，花期在十二月至二月之間，養蜂家多利用作爲培養蜂群之用。可惜近來農民多喜使用農藥，對蜜蜂損害很大，稍不注意，若在噴農藥時遷往，常見蜜蜂死亡遍地，實不可不事先調查而審慎者也。
柑橘花：蜜質很佳，呈淡黃色，以新埔、林口、陽明山、天母爲多。花期在三月中旬，因爲花期甚短，又值北部雨季，採蜜甚無把握。除北部養蜂者就近採收者外，很少有他處養蜂者轉運來北部採收此種花蜜的。故雖間有收蜜，而其收蜜量亦很少，筆者曾于四十六年採收數百台斤外，以後則從未採收到是項花蜜，由此可見柑橘花蜜採收的困難了。
荔枝花：蜜質甚佳，呈琥珀色，以台中、潭子及南投較爲集中，花期約在四月初旬，可惜蜜源集中太少，無法大量採收。
龍眼花：即桂圓花，蜜質甚佳，呈琥珀色，且産量多而永不結晶，爲臺灣特産之大量主要蜜源。此種蜜源爲世界各國所罕見者。花期很長，自南至北約近八周，臺灣西面一帶約五百公里，均盛産龍眼。花期以屏東岡山爲最早，約三月下旬至四月初旬。嘉義、員林約在四月中旬。新浦及臺北(包括士林、天母、北投)約在四月下旬及五月初旬。養蜂家常從南至北，一路轉運蜂群來採收此種花蜜。但北部因氣候關係，如果不是花季旺盛的年成，則多放棄將蜂群遷來北部採蜜。因路途遙遠，所費不貲，非有把握不肯貿然遷來故耳。
芝麻花：蜜質略帶酸味，呈淡黃色，花期約在四、六兩個月。以台南、善化、大內、苦瓜寮爲最多。花粉特佳，養蜂家因蜂群採龍眼花蜜時損耗工蜂甚鉅，蜂群已很衰弱，藉芝麻花來發展蜂群及營造巢脾分封之用。
蒲薑花：係臺灣語譯音，內地俗稱爲黃荊花，爲野生之灌木。蜜質尚佳，呈紫色，花期約在七、八兩月，在南部枋寮、恒春一帶山上甚多，養蜂家將蜂群遷往採蜜者甚多。
田星花：俗稱田青，蜜質甚劣，僅可供養蜂之用，有採收者亦僅售給藥店做藥丸用。花期約在五至八月間，因初出之幼苗，芽葉上即有露蜜，長至三尺高時開黃色小花。從嘉義至東港，沿途均有繁茂之田青，除少數作綠肥用外，多採其種子，以飼特畜，尤以北港及朴子爲最多。
蕃薯花：蜜質尚佳，呈淡黃色，惟花粉不足。花期約在九、十月間，以屏東、九曲堂、高雄、嘉義、南投山地爲最多。
樹薯花：産于台南、楠西、玉井山地及中部山地。花期約在七、八月間，且樹薯嫩枝多産露蜜，故蜜質不佳，只可供養蜂之用，即所收之蜜亦僅能作製藥丸用。
火城花：係紅花喬木，蜜呈紅色而略帶辛辣藥味，屏東潮州間山間有之。花期約在元月，但數量不多。
西瓜花：蜜質尚佳，呈淡黃色。白沙屯、香山之西瓜，花期在四五月。屏東、高雄之西瓜，花期則在十一、十二月間。
碎米茶花：山間野生，花黃而小，花期在十至十一月。在士林外內雙溪一帶山上有之，可作爲輔助蜜源。
菜瓜花：全省均有，以板橋浮洲里較爲集中，花期五至八月間，可供養蜂，亦可收蜜。
尤加利花：即金雞納樹，其蜜略帶藥味，花期在八、九月。除台中稍有集中外，餘皆分植於公路兩旁，只可作養蜂輔助蜜源。
番石榴花：俗名拔那，以員林、永靖爲最著。每月開花，惜數量不多且不集中，無法作爲主要蜜源。
其他如檸檬花生、黃豆、南瓜、玉蜀黍、番茄、香蕉、木瓜、桃、梅、李、柿、枇杷、高梁、喬麥等，均不失爲輔助蜜源植物。故養蜂家如能對蜜源植物産地花期詳加研究，在臺灣的氣候來說，轉移養蜂的蜜源實在是不難找到的。
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(三) 蜜源植物與蜂蜜的關係
蜜源植物計有木本花與草本花之分，木本花較草本花分泌的蜜汁爲濃，因其含水份較少，所以木本花的花蜜常較草本花的花蜜爲優。蜜源植物爲蜜蜂所必須的生活食料，也與養蜂家的收益有關，否則雖有強壯的蜂群而沒有豐富的蜜源，等於巧婦難爲無米之炊，英雄無用武之地。一群標準的蜂群，每天必須拜訪五百萬朵的花。這個數字，決不是養蜂家自己能夠種植供應的。所以必須找尋可資利用的現成蜜源，所謂豐富的蜜源，絕不是指數十畝的植物開花便已足。必須在周圍三至五公里的地方，均有大部份爲一種或數種分泌花蜜的植物，否則是無法採收大量的蜂蜜的。
現在將臺灣主要的蜜源植物分佈情形，以及花期和産地，分別調查簡述如次：
菜花：有黃白二種，黃者爲油菜花。盛産於本省西海岸，其種子可以炸油，以雲林的西螺虎尾和台中彰化等處爲最多。白色的菜花爲蘿葡花，農民多種作爲綠肥用，以苗栗苑裏後龍及淡文湖爲最多。此兩種花蜜呈淡黃色，蜜質略帶酸味，容易結晶，但花粉特多，花期在十二月至二月之間，養蜂家多利用作爲培養蜂群之用。可惜近來農民多喜使用農藥，對蜜蜂損害很大，稍不注意，若在噴農藥時遷往，常見蜜蜂死亡遍地，實不可不事先調查而審慎者也。
柑橘花：蜜質很佳，呈淡黃色，以新埔、林口、陽明山、天母爲多。花期在三月中旬，因爲花期甚短，又值北部雨季，採蜜甚無把握。除北部養蜂者就近採收者外，很少有他處養蜂者轉運來北部採收此種花蜜的。故雖間有收蜜，而其收蜜量亦很少，筆者曾于四十六年採收數百台斤外，以後則從未採收到是項花蜜，由此可見柑橘花蜜採收的困難了。
荔枝花：蜜質甚佳，呈琥珀色，以台中、潭子及南投較爲集中，花期約在四月初旬，可惜蜜源集中太少，無法大量採收。
龍眼花：即桂圓花，蜜質甚佳，呈琥珀色，且産量多而永不結晶，爲臺灣特産之大量主要蜜源。此種蜜源爲世界各國所罕見者。花期很長，自南至北約近八周，臺灣西面一帶約五百公里，均盛産龍眼。花期以屏東岡山爲最早，約三月下旬至四月初旬。嘉義、員林約在四月中旬。新浦及臺北(包括士林、天母、北投)約在四月下旬及五月初旬。養蜂家常從南至北，一路轉運蜂群來採收此種花蜜。但北部因氣候關係，如果不是花季旺盛的年成，則多放棄將蜂群遷來北部採蜜。因路途遙遠，所費不貲，非有把握不肯貿然遷來故耳。
芝麻花：蜜質略帶酸味，呈淡黃色，花期約在四、六兩個月。以台南、善化、大內、苦瓜寮爲最多。花粉特佳，養蜂家因蜂群採龍眼花蜜時損耗工蜂甚鉅，蜂群已很衰弱，藉芝麻花來發展蜂群及營造巢脾分封之用。
蒲薑花：係臺灣語譯音，內地俗稱爲黃荊花，爲野生之灌木。蜜質尚佳，呈紫色，花期約在七、八兩月，在南部枋寮、恒春一帶山上甚多，養蜂家將蜂群遷往採蜜者甚多。
田星花：俗稱田青，蜜質甚劣，僅可供養蜂之用，有採收者亦僅售給藥店做藥丸用。花期約在五至八月間，因初出之幼苗，芽葉上即有露蜜，長至三尺高時開黃色小花。從嘉義至東港，沿途均有繁茂之田青，除少數作綠肥用外，多採其種子，以飼特畜，尤以北港及朴子爲最多。
蕃薯花：蜜質尚佳，呈淡黃色，惟花粉不足。花期約在九、十月間，以屏東、九曲堂、高雄、嘉義、南投山地爲最多。
樹薯花：産于台南、楠西、玉井山地及中部山地。花期約在七、八月間，且樹薯嫩枝多産露蜜，故蜜質不佳，只可供養蜂之用，即所收之蜜亦僅能作製藥丸用。
火城花：係紅花喬木，蜜呈紅色而略帶辛辣藥味，屏東潮州間山間有之。花期約在元月，但數量不多。
西瓜花：蜜質尚佳，呈淡黃色。白沙屯、香山之西瓜，花期在四五月。屏東、高雄之西瓜，花期則在十一、十二月間。
碎米茶花：山間野生，花黃而小，花期在十至十一月。在士林外內雙溪一帶山上有之，可作爲輔助蜜源。
菜瓜花：全省均有，以板橋浮洲里較爲集中，花期五至八月間，可供養蜂，亦可收蜜。
尤加利花：即金雞納樹，其蜜略帶藥味，花期在八、九月。除台中稍有集中外，餘皆分植於公路兩旁，只可作養蜂輔助蜜源。
番石榴花：俗名拔那，以員林、永靖爲最著。每月開花，惜數量不多且不集中，無法作爲主要蜜源。
其他如檸檬花生、黃豆、南瓜、玉蜀黍、番茄、香蕉、木瓜、桃、梅、李、柿、枇杷、高梁、喬麥等，均不失爲輔助蜜源植物。故養蜂家如能對蜜源植物産地花期詳加研究，在臺灣的氣候來說，轉移養蜂的蜜源實在是不難找到的。
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第六章 蜜源植物與蜜蜂的關係 (二)
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(二) 蜜蜂怎樣釀成蜂蜜
工蜂採集花蜜時，雖然沒有工具，但他有天生的蜜胃，作爲盛集花蜜的工具。他每次採集的花蜜，只有一滴水珠那麽多。在蜜源充足的時候，擔任採集的工蜂，爲了爭取時間，他回到蜂箱後，便將採集的花蜜，吐給在箱內的幼蜂去貯藏，然後再飛到外面去採蜜，真好像一場接力賽。
當一天工作完了，到了晚上，全部蜜蜂均回到蜂箱內，便開始煽風換氣的釀蜜工作。工蜂均飽吸蜜汁棲在巢脾上，頭部向上，兩顎及口張開，蜜胃中的蜜汗，便自蜜胃中流到口內。用下顎咀嚼，伸縮喉頭向外震動，於是工蜂液腺中便分泌一種酵素，混合在蜜汁中，使花蜜中糖液，轉化爲葡萄糖。同時翅膀煽風，其中水份亦就會徐徐揮發，而使蜜質變濃，並混有蟻酸用以防腐。如此重複的工作五至十分鐘，再吐回貯蜜巢房內。在這種工作的過程中，因蜂箱的溫度增高，花蜜的表膜暴露在溫度高的空氣裏，水份很快的被蒸發。再經過煽風換氣的工作，將巢箱內潮濕的空氣換出去。蜂蜜釀製成熟後，工蜂便分泌蠟將其封蓋，以作存糧。
所以我們在蜜蜂採蜜季節，到了晚上站在蜂箱旁邊，便聽到蜂箱很大嗡嗡嗡的聲音，這就是蜜蜂在做著釀蜜的工作。假使我們用手放在蜂箱出入口，便有一股熱空氣向箱外衝出，這是蜜蜂在煽風換氣，使蜜中水份蒸發。我們只知吃蜂蜜香甜美味可口。可不知道蜜蜂釀成一滴蜂蜜的，工作是多麽的辛苦啊！
假使我們試嚐剛採回的花蜜，不但稀薄如水且略帶一種生味。若嘗封蓋後的蜂蜜，不但蜜質濃稠而其味亦比初採回的花蜜香甜美味可口得多了。蜜蜂的釀蜜工作，正如人類採收的稻麥一樣，必須晒乾水份始能貯藏。且花蜜經蜜蜂釀製後，不但水份減少且已將原來的糖份轉化成爲葡萄糖和果糖，所以能久存不壞。一般養蜂者未明此中情形，只圖收蜜量多，不待蜜蜂封蓋，即將蜂蜜採收。此種蜂蜜因尚未轉化成熟，含水份極多，營養價便也就減低。且久存必至發酵變酸，甚至打開瓶蓋，有如汽水向外冒溢，發酵厲害者甚至將瓶蓋衝去及將瓶脹破的，也是常有的事，所以蜂蜜的好壞，主要的關鍵即在此。
工蜂除了釀蜜外，還要將所吃的花粉和蜜消化後變成蜂乳(王漿)，分泌供奉蜂王及孵化三天內的幼蟲。較粗糙的則飼養孵化三天後工蜂和雄蜂的幼蟲，此種分泌的能力，年幼的工蜂較強。年老的工蜂，甚至已喪失此種能力。所以新出房的幼蜂，實在是很好的媬姆，直到能到外面擔任採集工作，才放棄牠媬姆的責任。
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(二) 蜜蜂怎樣釀成蜂蜜
工蜂採集花蜜時，雖然沒有工具，但他有天生的蜜胃，作爲盛集花蜜的工具。他每次採集的花蜜，只有一滴水珠那麽多。在蜜源充足的時候，擔任採集的工蜂，爲了爭取時間，他回到蜂箱後，便將採集的花蜜，吐給在箱內的幼蜂去貯藏，然後再飛到外面去採蜜，真好像一場接力賽。
當一天工作完了，到了晚上，全部蜜蜂均回到蜂箱內，便開始煽風換氣的釀蜜工作。工蜂均飽吸蜜汁棲在巢脾上，頭部向上，兩顎及口張開，蜜胃中的蜜汗，便自蜜胃中流到口內。用下顎咀嚼，伸縮喉頭向外震動，於是工蜂液腺中便分泌一種酵素，混合在蜜汁中，使花蜜中糖液，轉化爲葡萄糖。同時翅膀煽風，其中水份亦就會徐徐揮發，而使蜜質變濃，並混有蟻酸用以防腐。如此重複的工作五至十分鐘，再吐回貯蜜巢房內。在這種工作的過程中，因蜂箱的溫度增高，花蜜的表膜暴露在溫度高的空氣裏，水份很快的被蒸發。再經過煽風換氣的工作，將巢箱內潮濕的空氣換出去。蜂蜜釀製成熟後，工蜂便分泌蠟將其封蓋，以作存糧。
所以我們在蜜蜂採蜜季節，到了晚上站在蜂箱旁邊，便聽到蜂箱很大嗡嗡嗡的聲音，這就是蜜蜂在做著釀蜜的工作。假使我們用手放在蜂箱出入口，便有一股熱空氣向箱外衝出，這是蜜蜂在煽風換氣，使蜜中水份蒸發。我們只知吃蜂蜜香甜美味可口。可不知道蜜蜂釀成一滴蜂蜜的，工作是多麽的辛苦啊！
假使我們試嚐剛採回的花蜜，不但稀薄如水且略帶一種生味。若嘗封蓋後的蜂蜜，不但蜜質濃稠而其味亦比初採回的花蜜香甜美味可口得多了。蜜蜂的釀蜜工作，正如人類採收的稻麥一樣，必須晒乾水份始能貯藏。且花蜜經蜜蜂釀製後，不但水份減少且已將原來的糖份轉化成爲葡萄糖和果糖，所以能久存不壞。一般養蜂者未明此中情形，只圖收蜜量多，不待蜜蜂封蓋，即將蜂蜜採收。此種蜂蜜因尚未轉化成熟，含水份極多，營養價便也就減低。且久存必至發酵變酸，甚至打開瓶蓋，有如汽水向外冒溢，發酵厲害者甚至將瓶蓋衝去及將瓶脹破的，也是常有的事，所以蜂蜜的好壞，主要的關鍵即在此。
工蜂除了釀蜜外，還要將所吃的花粉和蜜消化後變成蜂乳(王漿)，分泌供奉蜂王及孵化三天內的幼蟲。較粗糙的則飼養孵化三天後工蜂和雄蜂的幼蟲，此種分泌的能力，年幼的工蜂較強。年老的工蜂，甚至已喪失此種能力。所以新出房的幼蜂，實在是很好的媬姆，直到能到外面擔任採集工作，才放棄牠媬姆的責任。
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第六章 蜜源植物與蜜蜂的關係 (一)
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(一) 蜜蜂與花果的關係
蜜蜂對於植物能傳播花粉，使果實增多，世界上公認爲蜜蜂是最有益的昆蟲。一般人認爲蜜蜂採取花粉時會將植物的花朵損壞，影響結實，這是最大的錯誤的。大凡植物的花不外風媒、水媒、蟲媒三種。如稻麥爲風媒花，藉風力傳播花粉，水媒花則限於水草之類。以上二種均無美麗的花冠及香味，因爲無須引誘昆蟲來作媒介，以傳播花粉的緣故。至於蟲媒花則如桃梅李杏之類，具有美麗的花冠，芬芳的香味，花蕊中並分泌鮮美的蜜汁，可謂色味香俱備，以引誘昆蟲和媒介來完成傳播花粉的工作。換句話說，植物分泌蜜汁，以酬謝昆蟲代爲傳播花粉的辛勞了。上帝造物的微妙，真是不可思議哩。
昆蟲中雖有傳播花粉的效用，但亦有利少害多者，如螞蟻雖然能傳播花粉，但常會咬破植物嫩芽及花蕊者。如蝴蝶其幼蟲便係食草木嫩葉長成爲蛹，始孵化爲蝴蝶的，亦不能稱爲益蟲。蜜蜂則口舌柔軟，絕無損害花蕊的事。且蜜蜂還有一種特性，牠採集花蜜花粉時，只採一種植物的花。如採集龍眼，牠絕不會另外去採集其他種的花蜜。當然在蜜源缺乏的時候是例外。因此不會浪費花粉和其他植物不能接受的弊病。所以在蟲媒花中，以蜜蜂傳播花粉最爲有益，其他的昆蟲，是無法做到的。果園中飼養蜜蜂，其收穫量至少要比其他昆蟲自然傳播花粉高出三倍以上，養蜂家對農業的貢獻，實在是比所收蜂蜜的價值不知要高出多少倍呢！
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(一) 蜜蜂與花果的關係
蜜蜂對於植物能傳播花粉，使果實增多，世界上公認爲蜜蜂是最有益的昆蟲。一般人認爲蜜蜂採取花粉時會將植物的花朵損壞，影響結實，這是最大的錯誤的。大凡植物的花不外風媒、水媒、蟲媒三種。如稻麥爲風媒花，藉風力傳播花粉，水媒花則限於水草之類。以上二種均無美麗的花冠及香味，因爲無須引誘昆蟲來作媒介，以傳播花粉的緣故。至於蟲媒花則如桃梅李杏之類，具有美麗的花冠，芬芳的香味，花蕊中並分泌鮮美的蜜汁，可謂色味香俱備，以引誘昆蟲和媒介來完成傳播花粉的工作。換句話說，植物分泌蜜汁，以酬謝昆蟲代爲傳播花粉的辛勞了。上帝造物的微妙，真是不可思議哩。
昆蟲中雖有傳播花粉的效用，但亦有利少害多者，如螞蟻雖然能傳播花粉，但常會咬破植物嫩芽及花蕊者。如蝴蝶其幼蟲便係食草木嫩葉長成爲蛹，始孵化爲蝴蝶的，亦不能稱爲益蟲。蜜蜂則口舌柔軟，絕無損害花蕊的事。且蜜蜂還有一種特性，牠採集花蜜花粉時，只採一種植物的花。如採集龍眼，牠絕不會另外去採集其他種的花蜜。當然在蜜源缺乏的時候是例外。因此不會浪費花粉和其他植物不能接受的弊病。所以在蟲媒花中，以蜜蜂傳播花粉最爲有益，其他的昆蟲，是無法做到的。果園中飼養蜜蜂，其收穫量至少要比其他昆蟲自然傳播花粉高出三倍以上，養蜂家對農業的貢獻，實在是比所收蜂蜜的價值不知要高出多少倍呢！
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2009年8月12日 星期三
第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (八)
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(八)蜜蜂敵害的防制與其他
凡強壯的蜂群，均能自衛自給，可免除敵害的侵襲，所以保持蜂群的強壯，爲養蜂家第一要務。目前臺灣的蜜蜂，尚未發現嚴重的病害，現在將可能發生的病害及敵害，撮要說明於下：
1. 幼蟲病：此種病害，即幼蟲蛹凹陷，呈黃或褐色，蛹中幼蟲浮腫，久之則腐爛成粘液，用棒挑之成絲狀，有惡臭。如發現有此種現象，應即將有病蜂箱搬開隔離，並將病蜂箱及巢脾連同原有蜂一併封閉燒毀，以防傳染。如係輕微患此病的蜂群，除將有病患巢脾取出燒毀外，可用土黴素粉未，均勻撤入蜂箱內。或以鏈黴素調入水中，予以餵飼。其份量每加侖糖水加鏈黴素零點二至零點六公分。土黴素則每箱撒零點一至零點二公分。據美國威士堪辛州蜜蜂試驗室法雷博士試驗報告，是很有效的，不妨一試。
2. 巢蟲：又名蠟蟲，專蛀巢脾，有如蛀蟲，若不仔細觀察，外表不易看出，因在巢脾內蛀成孔道的原故。若是強群，蜜蜂能自動驅除。若是弱群，則受害最烈，不但使蜂群不能安居，而巢脾也被蛀得不堪使用。防止之法，用鉗將蟲挾出殺死，掃除箱中汙物及樹膠粘點，使其無處藏匿。並將有餘的空巢脾，用二硫化碳燻蒸，然後密封保存。大約每三十個巢脾，用二硫化碳一兩就夠了。或者將空巢脾密封放在箱內，巢脾上用瓦器盛二硫化碳，任其揮發，因二硫化碳氣體比重甚大，故揮發後便下降，即能將所有蠟蟲及蟲卵殺死。
3. 敵害：蜜蜂的敵害很多，如鳥雀、蜻蜓，是無法替蜜蜂防止的。如胡蜂，也就是黃蜂，我們可在蜂箱巢門口，裝一胡蜂防禦器。或隨時發現用蒼蠅拍將牠擊死，巡視蜂場內有無胡蜂巢穴，如有發現，就立即將其毀滅，最低限度可減輕其敵害。如青蛙、蜥蜴，可將蜂箱墊高，或用竹木椿架起，即可避免。至於螞蟻，強群毫不足慮，蜜蜂能自動驅除。若遇弱群，則必須特別注意，防止方法，可在蜂箱底部擦點黃油，或撒點石灰，即可防止螞蟻侵入。
其他如蜜蜂的越冬，因臺灣四季如春，此點可不必顧慮，至於養蜂技術的研究，可多閱讀有關養蜂書刊，徹底去瞭解蜜蜂的生活習性，並多多參觀同業養蜂場所，再加之自己從工作中去求取經驗，則不難成為一個有經驗的養蜂家了。
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(八)蜜蜂敵害的防制與其他
凡強壯的蜂群，均能自衛自給，可免除敵害的侵襲，所以保持蜂群的強壯，爲養蜂家第一要務。目前臺灣的蜜蜂，尚未發現嚴重的病害，現在將可能發生的病害及敵害，撮要說明於下：
1. 幼蟲病：此種病害，即幼蟲蛹凹陷，呈黃或褐色，蛹中幼蟲浮腫，久之則腐爛成粘液，用棒挑之成絲狀，有惡臭。如發現有此種現象，應即將有病蜂箱搬開隔離，並將病蜂箱及巢脾連同原有蜂一併封閉燒毀，以防傳染。如係輕微患此病的蜂群，除將有病患巢脾取出燒毀外，可用土黴素粉未，均勻撤入蜂箱內。或以鏈黴素調入水中，予以餵飼。其份量每加侖糖水加鏈黴素零點二至零點六公分。土黴素則每箱撒零點一至零點二公分。據美國威士堪辛州蜜蜂試驗室法雷博士試驗報告，是很有效的，不妨一試。
2. 巢蟲：又名蠟蟲，專蛀巢脾，有如蛀蟲，若不仔細觀察，外表不易看出，因在巢脾內蛀成孔道的原故。若是強群，蜜蜂能自動驅除。若是弱群，則受害最烈，不但使蜂群不能安居，而巢脾也被蛀得不堪使用。防止之法，用鉗將蟲挾出殺死，掃除箱中汙物及樹膠粘點，使其無處藏匿。並將有餘的空巢脾，用二硫化碳燻蒸，然後密封保存。大約每三十個巢脾，用二硫化碳一兩就夠了。或者將空巢脾密封放在箱內，巢脾上用瓦器盛二硫化碳，任其揮發，因二硫化碳氣體比重甚大，故揮發後便下降，即能將所有蠟蟲及蟲卵殺死。
3. 敵害：蜜蜂的敵害很多，如鳥雀、蜻蜓，是無法替蜜蜂防止的。如胡蜂，也就是黃蜂，我們可在蜂箱巢門口，裝一胡蜂防禦器。或隨時發現用蒼蠅拍將牠擊死，巡視蜂場內有無胡蜂巢穴，如有發現，就立即將其毀滅，最低限度可減輕其敵害。如青蛙、蜥蜴，可將蜂箱墊高，或用竹木椿架起，即可避免。至於螞蟻，強群毫不足慮，蜜蜂能自動驅除。若遇弱群，則必須特別注意，防止方法，可在蜂箱底部擦點黃油，或撒點石灰，即可防止螞蟻侵入。
其他如蜜蜂的越冬，因臺灣四季如春，此點可不必顧慮，至於養蜂技術的研究，可多閱讀有關養蜂書刊，徹底去瞭解蜜蜂的生活習性，並多多參觀同業養蜂場所，再加之自己從工作中去求取經驗，則不難成為一個有經驗的養蜂家了。
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2009年8月11日 星期二
第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (七)
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(七) 蜂蜜的採收與轉地飼養
採收蜂蜜爲養蜂家的主要收益，正如農家的秋收一樣。但欲求蜂蜜的豐收，必須要有豐富的蜜源，強壯的蜂群，以及良好的天氣。除天氣非人力所能掌握者外，其他二項，養蜂者均可確實掌握的。所以在養蜂之前，必須調查蜜源，要蜂群強壯，必須促使蜂王多産卵。因此預計花季採蜜前四十天，如輔助蜜源不佳，必須加強飼餵。蜂箱中有豐富的存糧，蜂王便會大量産卵。等到花季來臨，新蜂已從蛹中出來，這批新壯的生力軍，正好趕上採蜜。因此必須在採蜜前使蜂群強壯，而非在採蜜期中使蜂群強壯。若在採蜜期中蜂王産卵過多，不但佔住巢房，且使工蜂忙於照料幼兒及蜂蛹，那有時間去採蜜呢！若在採蜜前幼蜂已出蛹，這些空出來的巢房，正好作爲儲存蜂蜜之用。這時我們可以限制蜂王産卵，用隔王板將蜂王隔離，使無法産卵。亦有用王籠將蜂王關住，採蜜後將蜂王釋放。若能照此法進行，除非花期天氣特別惡劣，必能大量採收蜂蜜的。
但在採蜜季節接近前，應停止調整蜂勢。加強蜂群檢查，清除蜂箱中不必要之王臺和雄蜂蛹。若發現蜂王老邁或失王群，此時應注意育王。或者利用天然的優良王臺，以便補充必要的蜂王。若有巢脾老化不堪使用，或想分封發展，此時應注意將巢框與巢礎做好，選擇強壯的蜂群，插入一至二片。若是強壯的蜂群，一天一晚，即可將巢房築成。如果沒有完成，顯係這箱蜂已無力完成，應插入其他強壯蜂群中續造。否則造成不規則的巢脾，不但毫無用處，且浪費蜂力。
蜜蜂採回花蜜，經釀製成熟，即分泌蜂蠟將其封蓋，儲作存糧。因此如巢脾上的蜂蜜，已封蓋達百分之八十時，即可以採收。否則除非再加繼箱，否則箱中存蜜已滿，工蜂已無心採蜜，而産生分封熱。在臺灣養蜂者，因蜜源不集中，很少有加繼箱者。無不及時採收，以期趁流蜜季節，多採收點蜂蜜。大量養蜂者，多在蜂場架尼龍紗蚊帳，就在蚊帳內收蜜。或者利用靠近蜂場的房屋，以一間作爲採收蜂蜜之用。通常由一人持一空蜂箱，放在收蜜蜂群外側，由一人先在蜂箱巢門口噴點煙，使蜂全部進入，然後輕輕打開蜂箱蓋，再在巢脾上噴點煙，使蜂鎮靜下降。先取出靠近身邊外側一框，可暫擱在蜂箱門的前側。然後揀取有蜂蜜巢脾，將蜂震落箱中，用馬尾刷將殘餘巢脾上的蜂全部刷落。交給另一人，將此取出沒有蜂的有蜜巢脾放在空箱中，用濕布蒙好，但每箱蜂蜜不能全部採完，應留一至二片，作爲存糧。以防天氣變化，蜜蜂無法採蜜之需，此點應特別注意。俟一箱取完後，原箱亦用濕布蓋好，然後將取出巢脾。送至搖蜜房或帳蓬中去取蜜。
取蜜時，先用割蜜刀將蜜蓋割除，同時巢脾上有不規則的蜂房，以及雄蜂蛹，均趁此機會割除，並將突出部份，割成與巢框上面橫樑齊平，同時注意不要損傷工蜂蛹。然後放入搖蜜機，輕輕搖數下，蜂蜜即被離心力全部流出。再將巢脾翻面，重新搖轉數下，俟全部搖蜜完畢，再將空巢脾放入原箱。注意有幼蜂蛹的巢脾應放在中間，空巢脾放兩外側，以保持箱中幼蜂蛹的溫度。採蜜人數，可視養蜂多少而定，但提取巢脾及割蜜脾封蓋者，必須對養蜂有經驗者爲之。其他工作外行人均可爲之，並不困難。若養蜂很少，請一助手幫忙即可工作。如僅養蜂數箱，一人工作，也就夠了，但採蜜時必須天氣晴和而無風，時間應在上午八至下午四時爲限。如果花期較長，氣候良好，在花季內每箱可收蜜三至四次。
如果飼養蜂群達數十箱以上，或者是專業養蜂家，一俟花期終了，就必須將蜂群遷往其他植物開花的地區。即使無法收蜜，亦可減少對蜂群的飼餵。並可藉新開花植物的花粉與花蜜，使蜂群恢復強壯。因爲經過一段採蜜的辛勞，工蜂勞累而死者必多，必須扶植另一批生力軍來補充。所以轉地飼養，實爲養蜂家不可缺少的工作。因此在養蜂之前，何處有植物開花，以及開花季節，均應事前調查清楚，而計劃遷地飼養的路線。並應事先與當地居民洽商借用場所，而在遷移以前告知遷移日期與時間，以及代雇工人多少，以便汽車運到時將蜂箱卸下，即挑往安置蜂箱的場所。因爲這些工作場係在夜間進行，非事先準備不可。運輸車輛及搬運工人，亦應事前僱妥。
在轉運前，必須先將各蜂箱內的巢框，用木塞在間隔中塞緊，不能稍有搖動。以免運輸時將蜂壓死，並用釘好，等太陽下山，天色已暗，蜜蜂均已歸巢。便在巢門口噴點煙，使門口的蜜蜂全部進入。然後拉下窗門，窗門拉下即將巢門關閉，同時前面紗窗也就打開，再用釘釘緊即可。全部工作完成，始能收集搬運上車。此項工作都是在黑夜中進行，雖有月色，但仍須準備手電筒，因恐樹林中視線不明故也。若遇天氣燠熱，不能使用車蓬，應在箱上灑上些涼水，以減低其溫度。到達目的地後，應即將蜂箱搬下，挑運到預定排列位置，排列妥當，趁天氣未明，即將各箱窗門拉起，開放巢門，同時前面紗窗也就關閉了。因爲天明蜜蜂即要飛出，如巢門未開，多數蜜蜂擁集門口，必會擠死很多蜜蜂，而遭受重大的損失。蜜蜂初次飛出箱來，發現環境不同，必在蜂箱左右盤旋，直到認識方位後，才直飛出去，從事採集花粉花蜜工作。不到幾分鐘，就有採集的蜂飛回來。這樣勤奮靈異的昆蟲，實在令人嘆爲觀止哩！養蜂的樂趣和啓發人們奮鬥的精神，卻是養蜂家另一種收穫呢！
一切安排妥當，稍事休息，一到天明，即可將每箱排列位置，重新予以調整。並用竹椿或木椿，釘在地上，將蜂箱架起，或者用石塊墊起，以防潮濕。因夜晚安放，多有未妥之處，此時應善爲調整。同時打開蜂箱蓋，取去塞在巢框中的木塞，並將各巢框之間距離予以調整。也趁便檢查蜂群，有無受到損害，蜂王有無亡失。如一時找不到蜂王，可在箱上做一記號，有空時再詳細檢查。如某箱缺少存蜜，或有其他變故，均應作成記號，以便隨後處理。以後工作，則視新環境需要，隨時注意。多一分照料，就多一分收穫，養蜂事業當然也不例外的。
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(七) 蜂蜜的採收與轉地飼養
採收蜂蜜爲養蜂家的主要收益，正如農家的秋收一樣。但欲求蜂蜜的豐收，必須要有豐富的蜜源，強壯的蜂群，以及良好的天氣。除天氣非人力所能掌握者外，其他二項，養蜂者均可確實掌握的。所以在養蜂之前，必須調查蜜源，要蜂群強壯，必須促使蜂王多産卵。因此預計花季採蜜前四十天，如輔助蜜源不佳，必須加強飼餵。蜂箱中有豐富的存糧，蜂王便會大量産卵。等到花季來臨，新蜂已從蛹中出來，這批新壯的生力軍，正好趕上採蜜。因此必須在採蜜前使蜂群強壯，而非在採蜜期中使蜂群強壯。若在採蜜期中蜂王産卵過多，不但佔住巢房，且使工蜂忙於照料幼兒及蜂蛹，那有時間去採蜜呢！若在採蜜前幼蜂已出蛹，這些空出來的巢房，正好作爲儲存蜂蜜之用。這時我們可以限制蜂王産卵，用隔王板將蜂王隔離，使無法産卵。亦有用王籠將蜂王關住，採蜜後將蜂王釋放。若能照此法進行，除非花期天氣特別惡劣，必能大量採收蜂蜜的。
但在採蜜季節接近前，應停止調整蜂勢。加強蜂群檢查，清除蜂箱中不必要之王臺和雄蜂蛹。若發現蜂王老邁或失王群，此時應注意育王。或者利用天然的優良王臺，以便補充必要的蜂王。若有巢脾老化不堪使用，或想分封發展，此時應注意將巢框與巢礎做好，選擇強壯的蜂群，插入一至二片。若是強壯的蜂群，一天一晚，即可將巢房築成。如果沒有完成，顯係這箱蜂已無力完成，應插入其他強壯蜂群中續造。否則造成不規則的巢脾，不但毫無用處，且浪費蜂力。
蜜蜂採回花蜜，經釀製成熟，即分泌蜂蠟將其封蓋，儲作存糧。因此如巢脾上的蜂蜜，已封蓋達百分之八十時，即可以採收。否則除非再加繼箱，否則箱中存蜜已滿，工蜂已無心採蜜，而産生分封熱。在臺灣養蜂者，因蜜源不集中，很少有加繼箱者。無不及時採收，以期趁流蜜季節，多採收點蜂蜜。大量養蜂者，多在蜂場架尼龍紗蚊帳，就在蚊帳內收蜜。或者利用靠近蜂場的房屋，以一間作爲採收蜂蜜之用。通常由一人持一空蜂箱，放在收蜜蜂群外側，由一人先在蜂箱巢門口噴點煙，使蜂全部進入，然後輕輕打開蜂箱蓋，再在巢脾上噴點煙，使蜂鎮靜下降。先取出靠近身邊外側一框，可暫擱在蜂箱門的前側。然後揀取有蜂蜜巢脾，將蜂震落箱中，用馬尾刷將殘餘巢脾上的蜂全部刷落。交給另一人，將此取出沒有蜂的有蜜巢脾放在空箱中，用濕布蒙好，但每箱蜂蜜不能全部採完，應留一至二片，作爲存糧。以防天氣變化，蜜蜂無法採蜜之需，此點應特別注意。俟一箱取完後，原箱亦用濕布蓋好，然後將取出巢脾。送至搖蜜房或帳蓬中去取蜜。
取蜜時，先用割蜜刀將蜜蓋割除，同時巢脾上有不規則的蜂房，以及雄蜂蛹，均趁此機會割除，並將突出部份，割成與巢框上面橫樑齊平，同時注意不要損傷工蜂蛹。然後放入搖蜜機，輕輕搖數下，蜂蜜即被離心力全部流出。再將巢脾翻面，重新搖轉數下，俟全部搖蜜完畢，再將空巢脾放入原箱。注意有幼蜂蛹的巢脾應放在中間，空巢脾放兩外側，以保持箱中幼蜂蛹的溫度。採蜜人數，可視養蜂多少而定，但提取巢脾及割蜜脾封蓋者，必須對養蜂有經驗者爲之。其他工作外行人均可爲之，並不困難。若養蜂很少，請一助手幫忙即可工作。如僅養蜂數箱，一人工作，也就夠了，但採蜜時必須天氣晴和而無風，時間應在上午八至下午四時爲限。如果花期較長，氣候良好，在花季內每箱可收蜜三至四次。
如果飼養蜂群達數十箱以上，或者是專業養蜂家，一俟花期終了，就必須將蜂群遷往其他植物開花的地區。即使無法收蜜，亦可減少對蜂群的飼餵。並可藉新開花植物的花粉與花蜜，使蜂群恢復強壯。因爲經過一段採蜜的辛勞，工蜂勞累而死者必多，必須扶植另一批生力軍來補充。所以轉地飼養，實爲養蜂家不可缺少的工作。因此在養蜂之前，何處有植物開花，以及開花季節，均應事前調查清楚，而計劃遷地飼養的路線。並應事先與當地居民洽商借用場所，而在遷移以前告知遷移日期與時間，以及代雇工人多少，以便汽車運到時將蜂箱卸下，即挑往安置蜂箱的場所。因爲這些工作場係在夜間進行，非事先準備不可。運輸車輛及搬運工人，亦應事前僱妥。
在轉運前，必須先將各蜂箱內的巢框，用木塞在間隔中塞緊，不能稍有搖動。以免運輸時將蜂壓死，並用釘好，等太陽下山，天色已暗，蜜蜂均已歸巢。便在巢門口噴點煙，使門口的蜜蜂全部進入。然後拉下窗門，窗門拉下即將巢門關閉，同時前面紗窗也就打開，再用釘釘緊即可。全部工作完成，始能收集搬運上車。此項工作都是在黑夜中進行，雖有月色，但仍須準備手電筒，因恐樹林中視線不明故也。若遇天氣燠熱，不能使用車蓬，應在箱上灑上些涼水，以減低其溫度。到達目的地後，應即將蜂箱搬下，挑運到預定排列位置，排列妥當，趁天氣未明，即將各箱窗門拉起，開放巢門，同時前面紗窗也就關閉了。因爲天明蜜蜂即要飛出，如巢門未開，多數蜜蜂擁集門口，必會擠死很多蜜蜂，而遭受重大的損失。蜜蜂初次飛出箱來，發現環境不同，必在蜂箱左右盤旋，直到認識方位後，才直飛出去，從事採集花粉花蜜工作。不到幾分鐘，就有採集的蜂飛回來。這樣勤奮靈異的昆蟲，實在令人嘆爲觀止哩！養蜂的樂趣和啓發人們奮鬥的精神，卻是養蜂家另一種收穫呢！
一切安排妥當，稍事休息，一到天明，即可將每箱排列位置，重新予以調整。並用竹椿或木椿，釘在地上，將蜂箱架起，或者用石塊墊起，以防潮濕。因夜晚安放，多有未妥之處，此時應善爲調整。同時打開蜂箱蓋，取去塞在巢框中的木塞，並將各巢框之間距離予以調整。也趁便檢查蜂群，有無受到損害，蜂王有無亡失。如一時找不到蜂王，可在箱上做一記號，有空時再詳細檢查。如某箱缺少存蜜，或有其他變故，均應作成記號，以便隨後處理。以後工作，則視新環境需要，隨時注意。多一分照料，就多一分收穫，養蜂事業當然也不例外的。
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2009年8月9日 星期日
第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (六)
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(六) 蜂群的飼養與蜂群強弱的調整
飼養蜜蜂的目的，可分爲輔助飼養與激勵飼養兩種。如巢內存糧已罄，外面蜜源斷絕，或者氣候惡劣，蜜蜂無法外出覓食，非餵飼不能生存時，此種飼養，稱之爲輔助飼養。如刺激蜂王提早産卵，多在早春花季開始前四、五週，加以飼養者，稱之爲激勵飼養。養蜂家多以砂糖溶水飼養蜜蜂，溶液濃度約爲糖與水各半，並在糖液中加酒石酸和鹽各千分之三左右。酒石酸能使糖液轉化，冷卻後不易結晶。鹽能使蜜蜂食後，腸胃不致發生障礙。若能在糖液中加入一至二分的蜂蜜，則更能加強飼餵的效果。爲免引起盜蜂，任何飼養均須在傍晚時行之。尤應注意糖液不能滿溢殘留地上或箱上，否則既易引起盜蜂，且易招惹螞蟻。飼養器中糖液，不可太滿，以免蜜蜂溺死在糖液中。最好在糖液浮以小木片，使蜜蜂有立足或攀援的地方，而不致溺死。此雖係一點小的顧慮，但給蜜蜂的幫助，卻是很大哩！
在蜜蜂的社會裏，也有強弱之分。強群的蜂，容易發展，採蜜量多。弱群的蜂，因箱內溫度不足，不但不易發展，且將逐漸萎縮而趨滅亡。故養蜂家希望每群蜂均能平衡發展，均有採蜜發展的能力。正像一個三民主義的大同世界，家家富足，戶戶康強。蜜蜂若是每群均平衡發展，既可減少盜蜂的紛擾。又可增加採蜜的能力。強群輔助弱群，使弱群能迅速發展成強群。強群減少蜂數，亦可減少分封熱，以免影響收蜜。調整的方法，在檢查蜂群時，在每箱上用粉筆註明強弱，及應調整方法。如知某群特別強壯，有能力輔助他群，可將已封蓋的幼蜂蛹，取出一框，將蜂震落，插入弱群中央。然後弱群中的空巢脾，取出一框，放在強群中，使其產卵。等弱群中有一框幼鋒出蛹，即可轉弱爲強。
如弱群中蜂王已老邁，或者蜂王已亡失，那就只有與他群合併了。寧可減少一箱蜂，決不能再予輔助，否則徒勞無功。合併通常是弱群併入強群，無王群併入有王群，合併必須要有方法，否則易引起合併群的排斥，相互爭鬥，死亡枕藉，實在是得不償失的。
蜂群合併在花季採蜜季節，則較容易，甚至隨便調整合併，均不會引起排斥和爭鬥。只要稍為噴些煙，即可合併，合併的時間，通常在日沒後二、三小時。現在將普通一般使用蜂群合併的方法述之如次：
1. 鐵絲網的合併法：將合併的一群，用鐵絲網間隔放入，稍微噴點煙。經過二、三天後，箱中氣味已經混合，即可將間隔的鐵絲網去掉。
2. 新聞紙合併法：即可將合併的一群，放在繼箱內。然後被合併的一群，揭去箱蓋，上舖一張新聞紙，刺一些小孔，然後將繼箱安上。彼此雖然氣味不同，但隔著一層新聞紙，無法爭鬥。過二、三天後，箱中氣味已經混合，且雙方蜜蜂可能已咬破新聞紙，變成一家了。此時可去掉新聞紙，將其合併。
3. 燻煙噴水合併法：此法簡單，在春季採蜜季節使用者頗多。即先在合併的兩群巢門，稍強噴煙，然後將兩箱巢脾，交互插入，再灑點水，噴些煙。雙方蜜蜂被煙所熏，對不同的氣味，已失去敏感。且忙著清除身上的水份，經過一夜的忙碌，無形中已將氣味混和，變成了一家了。此法雖簡單，但應注意勿使蜂王受傷，否則得不償失，應特別慎重。
此外如防止蜜蜂分封，檢查時應注意將工蜂所做的王臺摘除。如蜂王老邁，欲掉換新王，或者分封發展，都必須事先育王。至於育王的方法，已在第四章敍述，故從略。但欲引入新蜂王，恐工蜂因氣味不同不肯接受，必須用王籠保護。經過數天，彼此氣味相投，方可將新王放出。否則新王會被工蜂螫死，應特別注意。分封與換王，都必須在春季産蜜季節行之。因此時雄蜂繁殖，蜂王才有交配的機會。未交配的蜂王，雖然仍能産卵，但因不能受精，所産的卵孵化後均爲雄蜂，是毫無用處的。
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(六) 蜂群的飼養與蜂群強弱的調整
飼養蜜蜂的目的，可分爲輔助飼養與激勵飼養兩種。如巢內存糧已罄，外面蜜源斷絕，或者氣候惡劣，蜜蜂無法外出覓食，非餵飼不能生存時，此種飼養，稱之爲輔助飼養。如刺激蜂王提早産卵，多在早春花季開始前四、五週，加以飼養者，稱之爲激勵飼養。養蜂家多以砂糖溶水飼養蜜蜂，溶液濃度約爲糖與水各半，並在糖液中加酒石酸和鹽各千分之三左右。酒石酸能使糖液轉化，冷卻後不易結晶。鹽能使蜜蜂食後，腸胃不致發生障礙。若能在糖液中加入一至二分的蜂蜜，則更能加強飼餵的效果。爲免引起盜蜂，任何飼養均須在傍晚時行之。尤應注意糖液不能滿溢殘留地上或箱上，否則既易引起盜蜂，且易招惹螞蟻。飼養器中糖液，不可太滿，以免蜜蜂溺死在糖液中。最好在糖液浮以小木片，使蜜蜂有立足或攀援的地方，而不致溺死。此雖係一點小的顧慮，但給蜜蜂的幫助，卻是很大哩！
在蜜蜂的社會裏，也有強弱之分。強群的蜂，容易發展，採蜜量多。弱群的蜂，因箱內溫度不足，不但不易發展，且將逐漸萎縮而趨滅亡。故養蜂家希望每群蜂均能平衡發展，均有採蜜發展的能力。正像一個三民主義的大同世界，家家富足，戶戶康強。蜜蜂若是每群均平衡發展，既可減少盜蜂的紛擾。又可增加採蜜的能力。強群輔助弱群，使弱群能迅速發展成強群。強群減少蜂數，亦可減少分封熱，以免影響收蜜。調整的方法，在檢查蜂群時，在每箱上用粉筆註明強弱，及應調整方法。如知某群特別強壯，有能力輔助他群，可將已封蓋的幼蜂蛹，取出一框，將蜂震落，插入弱群中央。然後弱群中的空巢脾，取出一框，放在強群中，使其產卵。等弱群中有一框幼鋒出蛹，即可轉弱爲強。
如弱群中蜂王已老邁，或者蜂王已亡失，那就只有與他群合併了。寧可減少一箱蜂，決不能再予輔助，否則徒勞無功。合併通常是弱群併入強群，無王群併入有王群，合併必須要有方法，否則易引起合併群的排斥，相互爭鬥，死亡枕藉，實在是得不償失的。
蜂群合併在花季採蜜季節，則較容易，甚至隨便調整合併，均不會引起排斥和爭鬥。只要稍為噴些煙，即可合併，合併的時間，通常在日沒後二、三小時。現在將普通一般使用蜂群合併的方法述之如次：
1. 鐵絲網的合併法：將合併的一群，用鐵絲網間隔放入，稍微噴點煙。經過二、三天後，箱中氣味已經混合，即可將間隔的鐵絲網去掉。
2. 新聞紙合併法：即可將合併的一群，放在繼箱內。然後被合併的一群，揭去箱蓋，上舖一張新聞紙，刺一些小孔，然後將繼箱安上。彼此雖然氣味不同，但隔著一層新聞紙，無法爭鬥。過二、三天後，箱中氣味已經混合，且雙方蜜蜂可能已咬破新聞紙，變成一家了。此時可去掉新聞紙，將其合併。
3. 燻煙噴水合併法：此法簡單，在春季採蜜季節使用者頗多。即先在合併的兩群巢門，稍強噴煙，然後將兩箱巢脾，交互插入，再灑點水，噴些煙。雙方蜜蜂被煙所熏，對不同的氣味，已失去敏感。且忙著清除身上的水份，經過一夜的忙碌，無形中已將氣味混和，變成了一家了。此法雖簡單，但應注意勿使蜂王受傷，否則得不償失，應特別慎重。
此外如防止蜜蜂分封，檢查時應注意將工蜂所做的王臺摘除。如蜂王老邁，欲掉換新王，或者分封發展，都必須事先育王。至於育王的方法，已在第四章敍述，故從略。但欲引入新蜂王，恐工蜂因氣味不同不肯接受，必須用王籠保護。經過數天，彼此氣味相投，方可將新王放出。否則新王會被工蜂螫死，應特別注意。分封與換王，都必須在春季産蜜季節行之。因此時雄蜂繁殖，蜂王才有交配的機會。未交配的蜂王，雖然仍能産卵，但因不能受精，所産的卵孵化後均爲雄蜂，是毫無用處的。
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第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (五)
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(五)蜂群的安置與檢查
蜂群購入後，必須選擇適當的地點安置，除避免日光直接晒曝外，還要注意風向及蜜蜂的出入，以及避免靠近人行道及夜晚有燈光照耀的地方。蜂箱下面應釘支柱，或墊磚石，前低後高，以便雨水易於流下而免浸入箱內。同時蜂箱墊高，可避免潮濕及敵害。箱上應壓以磚石，以防大風將箱蓋吹落。如蜜蜂箱數過多，應注意間隔距離，使不妨礙工作，有用並列式、分列式、背列式者，可按地形適宜使用。
至於所謂蜂群管理，主要的就是檢查蜂群。檢查蜂群的目的，不外乎蜂王是否健在，産卵及儲存花蜜花粉情形，有無新造王臺及蟲害，是否需要補助或合併。檢查時如發現急需處理者，應馬上處理。如無時間性或一時無暇處理時，可用粉筆在蜂箱作成記號或註明，以便隨後處理。現在將檢查次序與方法，述之於次：
檢查蜂群時，應將應用物品放在取用方便之處。工作時立在蜂箱之側，用噴煙器先在蜂箱口噴煙數下，然後用啓刮刀輕輕將蜂箱蓋鬆動，取下蜂箱蓋。再向蜂箱噴煙數下，使工蜂全部下降，如箱蓋上沒有蜜蜂，即可將箱蓋，作爲坐凳。再用啓刮刀將箱內巢脾，一一鬆動，先將靠近身邊的一框，小心提出檢查完畢後，可放在蜂箱外側靠近巢門的地方。如果蜂王在此框上未被發覺，蜂王爬離此框時，即可由巢門進入。箱內少了一框，便於工作。再逐次取出檢查，原第二框放在第一框的位置，依次檢查放入。檢查完畢後，每框恢復放在原來的位置，然後將外面的一框放入原來的位置。將各框間隔調整好，蓋好箱蓋，檢查工作即告完成。然後再進行檢查第二箱，檢查時不要耽擱過久，最好在數分鐘內完成，檢查時應注意下列各點：
1. 不可立於蜂箱前，阻礙蜜蜂的出入道
2. 勿對巢脾呼吸，尤忌一面談話，一面工作。
3. 不可碰撞巢框，以免將蜂壓死，即使被蜜蜂所螫，亦應沈著、不得驚慌，或將巢脾丟擲逃跑。
4. 天氣不佳或有大風時，不可開箱檢查。
5. 蜂王最怕日光，如見蜂王，應迅速檢視後放入箱內。
6. 檢查時如發現雄蜂蛹過多，除留必要者外，應將其割除，以減少蜂蜜之消耗。
7. 隨時注意消除不必要之王臺，或不規則之巢房。將摘除王臺巢房搯成一團，置蜂箱前面降落板上，以便工作完畢後收集，作溶蠟之用，集腋成裘，可增蜂蠟收入。
8. 檢查蜂群時如不帶面罩，亦應戴頂便帽，切忌光頭或頭上擦有髮油。
9. 檢查前不可玩弄動物，以免沾有動物氣味，而招致蜂螫。若身上灑有香水，亦易引起蜂螫。
10. 檢查時動作要輕，小心不要驚動蜂群。若是不小心壓死一隻蜜蜂，必易招致全群騷動，而無法工作。
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(五)蜂群的安置與檢查
蜂群購入後，必須選擇適當的地點安置，除避免日光直接晒曝外，還要注意風向及蜜蜂的出入，以及避免靠近人行道及夜晚有燈光照耀的地方。蜂箱下面應釘支柱，或墊磚石，前低後高，以便雨水易於流下而免浸入箱內。同時蜂箱墊高，可避免潮濕及敵害。箱上應壓以磚石，以防大風將箱蓋吹落。如蜜蜂箱數過多，應注意間隔距離，使不妨礙工作，有用並列式、分列式、背列式者，可按地形適宜使用。
至於所謂蜂群管理，主要的就是檢查蜂群。檢查蜂群的目的，不外乎蜂王是否健在，産卵及儲存花蜜花粉情形，有無新造王臺及蟲害，是否需要補助或合併。檢查時如發現急需處理者，應馬上處理。如無時間性或一時無暇處理時，可用粉筆在蜂箱作成記號或註明，以便隨後處理。現在將檢查次序與方法，述之於次：
檢查蜂群時，應將應用物品放在取用方便之處。工作時立在蜂箱之側，用噴煙器先在蜂箱口噴煙數下，然後用啓刮刀輕輕將蜂箱蓋鬆動，取下蜂箱蓋。再向蜂箱噴煙數下，使工蜂全部下降，如箱蓋上沒有蜜蜂，即可將箱蓋，作爲坐凳。再用啓刮刀將箱內巢脾，一一鬆動，先將靠近身邊的一框，小心提出檢查完畢後，可放在蜂箱外側靠近巢門的地方。如果蜂王在此框上未被發覺，蜂王爬離此框時，即可由巢門進入。箱內少了一框，便於工作。再逐次取出檢查，原第二框放在第一框的位置，依次檢查放入。檢查完畢後，每框恢復放在原來的位置，然後將外面的一框放入原來的位置。將各框間隔調整好，蓋好箱蓋，檢查工作即告完成。然後再進行檢查第二箱，檢查時不要耽擱過久，最好在數分鐘內完成，檢查時應注意下列各點：
1. 不可立於蜂箱前，阻礙蜜蜂的出入道
2. 勿對巢脾呼吸，尤忌一面談話，一面工作。
3. 不可碰撞巢框，以免將蜂壓死，即使被蜜蜂所螫，亦應沈著、不得驚慌，或將巢脾丟擲逃跑。
4. 天氣不佳或有大風時，不可開箱檢查。
5. 蜂王最怕日光，如見蜂王，應迅速檢視後放入箱內。
6. 檢查時如發現雄蜂蛹過多，除留必要者外，應將其割除，以減少蜂蜜之消耗。
7. 隨時注意消除不必要之王臺，或不規則之巢房。將摘除王臺巢房搯成一團，置蜂箱前面降落板上，以便工作完畢後收集，作溶蠟之用，集腋成裘，可增蜂蠟收入。
8. 檢查蜂群時如不帶面罩，亦應戴頂便帽，切忌光頭或頭上擦有髮油。
9. 檢查前不可玩弄動物，以免沾有動物氣味，而招致蜂螫。若身上灑有香水，亦易引起蜂螫。
10. 檢查時動作要輕，小心不要驚動蜂群。若是不小心壓死一隻蜜蜂，必易招致全群騷動，而無法工作。
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第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (四)
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(四) 蜂種的選擇與蜂具的購置
目前台灣所飼養的蜜蜂，大部份均為義大利的黃金種。因為這種蜜蜂，性情溫和，管理容易，採蜜量多，能抗病害，只要管理得法，容易防止分封。此外，雖有中國的在地種黑蜂，但因牠體型小而舌短，故採蜜量少，且性情燥急，容易螫人，分封熱很強，不易管理。雖有耐寒耐勞之特性，但已被養蜂家所淘汰，當然不在選擇蜂種中佔一席之地了。
但我們在購入種蜂時，應注意下列各點：
1. 購買蜂群時，應向歷史悠久有信用的蜂場購買，以免吃虧上當。並注意蜂王是否健壯。健壯的蜂王，色澤淡黃而油潤，態度安詳，腹長而肥大，全身細毛，既長且密，產卵圈很整齊。若是衰老的蜂王，腹部細小枯黑，全身細毛已磨光，老態龍鐘，且產卵零亂，一看便知。一箱蜂的好壞，蜂王的地位，是最重要的了。
2. 在台灣購買蜂群，都是以箱數為計算單位。故我們購買蜂群時，應注意蜂箱的新舊及質料的好壞，以及巢框的新舊好壞。更應注意每片巢脾是否整齊平直一致，巢脾上產卵圈是否充實。普通一箱蜂應有七片蜂卵，但最少不得少於五片封蓋蜂蛹。一箱蜂有巢脾十片與九片之間，換句話說，購買蜂群時，每箱蜂不得有空巢脾在四片以上。否則不能保持蜂箱中的溫度，蜂群不易強壯，這是最重要的了。
3. 檢查工蜂體態色澤，是否一致。如果工蜂體態大小、條紋、色澤一致，則蜂種必定純良。否則不是雜交種，就是退化的品種。又察看封蓋的蜂蛹，有無凹陷的蠟蓋？以及空巢房中有無絲狀物？如有上列現狀，則已有蟲害，所謂巢蟲病害是也。絕不可購買。又蜂箱底部清潔光滑，則表示此箱蜂很健壯。如發現蜂箱底部有黑灰色粉狀物不潔者，巢框上有樹膠粘滿，則此箱蜂必衰弱，或者蜂王已衰老，亦不宜購買。
4. 一箱強健的蜂群從外表觀察，蜜蜂出入必定繁忙，工作有條不紊，用耳靠近蜂箱去聽，可以聽到和嗡嗡嗡的聲音。有經驗的養蜂家，不用打開蜂箱，便能判斷這箱蜂的強弱好壞了。
其次談到養蜂器具的購置，若是業餘養蜂，僅購買下列幾種，就可以了。
1. 啓刮刀：鐵製、長七寸、一端有刀口可以剷除不整齊的蜂巢或所粘樹膠，又可撬動巢框。一端可以取鐵釘，可以敲刮，爲蜂場必要之工具。
2. 噴煙器：此器係由兩部分組成，生煙部份係銅皮或鐵皮製造，吹風部份係木板及皮革製成，爲開箱檢查蜂群，必備之工具，生煙可用木屑或破布即可。
3. 面罩：此物爲保護頭部免被蜂螫之用，初學養蜂者，更不可不備。此面罩不購買亦可，可用斗笠一頂，用尼龍紗縫一圓筒，一端連於斗笠四圍邊緣，一端縫一收縮帶。頭入圓筒中戴上斗笠，將收縮帶繫於頸部即可。
4. 手套：市面出售之塑膠手套即可，初學者用之，一般養蜂有經驗者，都不使用，因帶上手套，工作不便故耳。
5. 搖蜜機：收蜜時用，有兩片及四片裝者，亦有直接踩轉及用齒輪帶動搖轉者。
6. 蜂刷：有鬃製及馬尾製者，收蜜時用蜂刷刷去巢脾上的餘蜂，用時以刷浸點水，蜜蜂身上沾著水，忙著清除，故不致螫人。
7. 割蜜刀：收蜜時用以割去巢脾上蠟蓋，而使蜜汁易於流出，或用來割去多餘的雄蜂蛹，以及突出巢脾上的不規則蜂巢。
8. 飼養器：用以飼蜂。如蜜源斷絕，或者箱中存蜜告盡，且天氣惡劣時，應飼以蜜水或糖水，以維持其生存。飼養時應在糖水中加少許鹽及酒石酸，以維持需要養份。
9. 蜜桶：以能收蜜多少而準備，普通養蜂家均以五十三加侖汽油桶。用苛性鈉清洗，並用砂石滾磨，消除桶中鐵銹。然後洗潔，使乾水份，用以貯蜜。爲防止生銹，最好洗凈後，將桶燒熱，以熔化的蜂蠟，使桶中沾上一層蠟膜。亦有在桶中塗上一層白漆者。(以上係養蜂者不管養蜂多少都必須準備者。)
10. 蜂箱：臺灣所通用的蜂箱，均爲長方形，箱內長四十五點五公分，高二十四公分，寬三十七公分，分箱身箱蓋兩部份。蜂箱前後有紗窗，前有蜂門讓蜂出入，底部有橫木兩根，作爲箱架，以木材之好壞而定其優劣。
11. 巢框：框頂桿長四十七點五公分，框長四十一點五公分，高二十公分，寬三點五公分，每箱可容十框。
12. 巢礎：係用蜂蠟在鋼模中壓製者，亦即蜜蜂造巢之藍圖，以色澤鮮豔味香爲上品，蜜蜂亦易於接受。若色黑暗而質硬者，係用廢巢脾摻以石蠟壓製者，是爲劣品。
13. 埋線器：金屬製齒輪形與馬蹄形者兩種，用以將巢框上的鐵絲，使埋入巢礎中，使其固定而不妨礙造巢。用時係在巢框橫繫兩根小鐵絲，放在巢礎上用埋線器將鐵絲埋在巢礎內，然後再用溶解的蜂蠟，在兩端接觸處，蘸點蜂蠟，使不易脫落。以上係發展蜂群分封，或掉換破損老舊巢脾之用。
14. 王臺模：係木製，用以澆製蠟碗，作人工育王之用。
15. 移王針：竹製或銀製均可。似挖耳扒而柄稍長，用以移動幼蟲，作人工育王用。
16. 導王籠：人工育王完成後，將新王移入無王蜂群時用。
17. 其他尚有隔王板、脫蜂器，可按實際需要準備可也。
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(四) 蜂種的選擇與蜂具的購置
目前台灣所飼養的蜜蜂，大部份均為義大利的黃金種。因為這種蜜蜂，性情溫和，管理容易，採蜜量多，能抗病害，只要管理得法，容易防止分封。此外，雖有中國的在地種黑蜂，但因牠體型小而舌短，故採蜜量少，且性情燥急，容易螫人，分封熱很強，不易管理。雖有耐寒耐勞之特性，但已被養蜂家所淘汰，當然不在選擇蜂種中佔一席之地了。
但我們在購入種蜂時，應注意下列各點：
1. 購買蜂群時，應向歷史悠久有信用的蜂場購買，以免吃虧上當。並注意蜂王是否健壯。健壯的蜂王，色澤淡黃而油潤，態度安詳，腹長而肥大，全身細毛，既長且密，產卵圈很整齊。若是衰老的蜂王，腹部細小枯黑，全身細毛已磨光，老態龍鐘，且產卵零亂，一看便知。一箱蜂的好壞，蜂王的地位，是最重要的了。
2. 在台灣購買蜂群，都是以箱數為計算單位。故我們購買蜂群時，應注意蜂箱的新舊及質料的好壞，以及巢框的新舊好壞。更應注意每片巢脾是否整齊平直一致，巢脾上產卵圈是否充實。普通一箱蜂應有七片蜂卵，但最少不得少於五片封蓋蜂蛹。一箱蜂有巢脾十片與九片之間，換句話說，購買蜂群時，每箱蜂不得有空巢脾在四片以上。否則不能保持蜂箱中的溫度，蜂群不易強壯，這是最重要的了。
3. 檢查工蜂體態色澤，是否一致。如果工蜂體態大小、條紋、色澤一致，則蜂種必定純良。否則不是雜交種，就是退化的品種。又察看封蓋的蜂蛹，有無凹陷的蠟蓋？以及空巢房中有無絲狀物？如有上列現狀，則已有蟲害，所謂巢蟲病害是也。絕不可購買。又蜂箱底部清潔光滑，則表示此箱蜂很健壯。如發現蜂箱底部有黑灰色粉狀物不潔者，巢框上有樹膠粘滿，則此箱蜂必衰弱，或者蜂王已衰老，亦不宜購買。
4. 一箱強健的蜂群從外表觀察，蜜蜂出入必定繁忙，工作有條不紊，用耳靠近蜂箱去聽，可以聽到和嗡嗡嗡的聲音。有經驗的養蜂家，不用打開蜂箱，便能判斷這箱蜂的強弱好壞了。
其次談到養蜂器具的購置，若是業餘養蜂，僅購買下列幾種，就可以了。
1. 啓刮刀：鐵製、長七寸、一端有刀口可以剷除不整齊的蜂巢或所粘樹膠，又可撬動巢框。一端可以取鐵釘，可以敲刮，爲蜂場必要之工具。
2. 噴煙器：此器係由兩部分組成，生煙部份係銅皮或鐵皮製造，吹風部份係木板及皮革製成，爲開箱檢查蜂群，必備之工具，生煙可用木屑或破布即可。
3. 面罩：此物爲保護頭部免被蜂螫之用，初學養蜂者，更不可不備。此面罩不購買亦可，可用斗笠一頂，用尼龍紗縫一圓筒，一端連於斗笠四圍邊緣，一端縫一收縮帶。頭入圓筒中戴上斗笠，將收縮帶繫於頸部即可。
4. 手套：市面出售之塑膠手套即可，初學者用之，一般養蜂有經驗者，都不使用，因帶上手套，工作不便故耳。
5. 搖蜜機：收蜜時用，有兩片及四片裝者，亦有直接踩轉及用齒輪帶動搖轉者。
6. 蜂刷：有鬃製及馬尾製者，收蜜時用蜂刷刷去巢脾上的餘蜂，用時以刷浸點水，蜜蜂身上沾著水，忙著清除，故不致螫人。
7. 割蜜刀：收蜜時用以割去巢脾上蠟蓋，而使蜜汁易於流出，或用來割去多餘的雄蜂蛹，以及突出巢脾上的不規則蜂巢。
8. 飼養器：用以飼蜂。如蜜源斷絕，或者箱中存蜜告盡，且天氣惡劣時，應飼以蜜水或糖水，以維持其生存。飼養時應在糖水中加少許鹽及酒石酸，以維持需要養份。
9. 蜜桶：以能收蜜多少而準備，普通養蜂家均以五十三加侖汽油桶。用苛性鈉清洗，並用砂石滾磨，消除桶中鐵銹。然後洗潔，使乾水份，用以貯蜜。爲防止生銹，最好洗凈後，將桶燒熱，以熔化的蜂蠟，使桶中沾上一層蠟膜。亦有在桶中塗上一層白漆者。(以上係養蜂者不管養蜂多少都必須準備者。)
10. 蜂箱：臺灣所通用的蜂箱，均爲長方形，箱內長四十五點五公分，高二十四公分，寬三十七公分，分箱身箱蓋兩部份。蜂箱前後有紗窗，前有蜂門讓蜂出入，底部有橫木兩根，作爲箱架，以木材之好壞而定其優劣。
11. 巢框：框頂桿長四十七點五公分，框長四十一點五公分，高二十公分，寬三點五公分，每箱可容十框。
12. 巢礎：係用蜂蠟在鋼模中壓製者，亦即蜜蜂造巢之藍圖，以色澤鮮豔味香爲上品，蜜蜂亦易於接受。若色黑暗而質硬者，係用廢巢脾摻以石蠟壓製者，是爲劣品。
13. 埋線器：金屬製齒輪形與馬蹄形者兩種，用以將巢框上的鐵絲，使埋入巢礎中，使其固定而不妨礙造巢。用時係在巢框橫繫兩根小鐵絲，放在巢礎上用埋線器將鐵絲埋在巢礎內，然後再用溶解的蜂蠟，在兩端接觸處，蘸點蜂蠟，使不易脫落。以上係發展蜂群分封，或掉換破損老舊巢脾之用。
14. 王臺模：係木製，用以澆製蠟碗，作人工育王之用。
15. 移王針：竹製或銀製均可。似挖耳扒而柄稍長，用以移動幼蟲，作人工育王用。
16. 導王籠：人工育王完成後，將新王移入無王蜂群時用。
17. 其他尚有隔王板、脫蜂器，可按實際需要準備可也。
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第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (三)
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(三)養蜂場所的選定
業餘養蜂或者副業養蜂，當然都應有固定的養蜂場所。至於專業養蜂者，幾乎終年逐花草而居，等於沒有固定的養蜂場所。但為了整理蜂群及儲藏蜂具，最低限度也要有一個基本的養蜂場所，等於養蜂基地。現在將選擇蜂場應注意事項，述之如下：
1. 蜂場附近，最好要有二種以上主要蜜源植物，以及若干輔助蜜源植物。所謂輔助蜜源最好是不在同一時期而前後開花者，就是雖然不能夠採收蜂蜜，但能供給蜜蜂的生活所需。至於專業養蜂的蜂場，因常遷地飼養蜂群，則並不需要如此完善，只要有一種主要大宗蜜源植物就夠了。
2. 養蜂場所，必須交通便利，而且在蜂場周圍十公里以內，最好沒有其他養蜂場。如此既可免除盜蜂及病蜂的傳染，且可順利選種，尤其能保障自己蜂場內的蜜源，不受其他蜂群侵入採集的影響。
3. 蜂場應避免靠近鐵路和公路，以及靠近有煤煙的工廠。即可避免噪音來擾亂蜜蜂的寧靜生活，也可以避免空氣污染蜂群，更可免蜜蜂飛行工作的受阻。
4. 蜂場附近要有水源，並避免太陽直接晒曝，最好要有樹蔭，應注意風向，避免大風直吹。如蜜源在山上，蜂場應設在山腳，以便蜜蜂採蜜歸來，飄然下降，以減少其工作疲勞。蜂箱位置，應避免潮濕，也應注意空氣流通及飛行的通道。
5. 蜂場應避免與家畜禽接近，因蜜蜂性好清潔，聞有腥臭氣味，以為敵人到來，脾氣特別暴躁，容易螫人並及牲畜，最好蜂場用柵籬隔離，以免牲畜侵擾。
6. 注意蜂場敵害，蜜蜂的敵害，是鳥雀、蜻蜓、螞蟻、黃蜂、蜘蛛、青蛙、蜥蜴等，因此應將蜂場附近的蜘蛛、螞蟻、黃蜂等，予以消滅。青蛙和蜥蜴，多在黃昏及晚上，在蜂箱門口，吞食蜜蜂。若將蜂箱墊高離地尺餘，即可避免。故在設置蜂場時，對上述敵害，應設法防範，以減少損失。
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(三)養蜂場所的選定
業餘養蜂或者副業養蜂，當然都應有固定的養蜂場所。至於專業養蜂者，幾乎終年逐花草而居，等於沒有固定的養蜂場所。但為了整理蜂群及儲藏蜂具，最低限度也要有一個基本的養蜂場所，等於養蜂基地。現在將選擇蜂場應注意事項，述之如下：
1. 蜂場附近，最好要有二種以上主要蜜源植物，以及若干輔助蜜源植物。所謂輔助蜜源最好是不在同一時期而前後開花者，就是雖然不能夠採收蜂蜜，但能供給蜜蜂的生活所需。至於專業養蜂的蜂場，因常遷地飼養蜂群，則並不需要如此完善，只要有一種主要大宗蜜源植物就夠了。
2. 養蜂場所，必須交通便利，而且在蜂場周圍十公里以內，最好沒有其他養蜂場。如此既可免除盜蜂及病蜂的傳染，且可順利選種，尤其能保障自己蜂場內的蜜源，不受其他蜂群侵入採集的影響。
3. 蜂場應避免靠近鐵路和公路，以及靠近有煤煙的工廠。即可避免噪音來擾亂蜜蜂的寧靜生活，也可以避免空氣污染蜂群，更可免蜜蜂飛行工作的受阻。
4. 蜂場附近要有水源，並避免太陽直接晒曝，最好要有樹蔭，應注意風向，避免大風直吹。如蜜源在山上，蜂場應設在山腳，以便蜜蜂採蜜歸來，飄然下降，以減少其工作疲勞。蜂箱位置，應避免潮濕，也應注意空氣流通及飛行的通道。
5. 蜂場應避免與家畜禽接近，因蜜蜂性好清潔，聞有腥臭氣味，以為敵人到來，脾氣特別暴躁，容易螫人並及牲畜，最好蜂場用柵籬隔離，以免牲畜侵擾。
6. 注意蜂場敵害，蜜蜂的敵害，是鳥雀、蜻蜓、螞蟻、黃蜂、蜘蛛、青蛙、蜥蜴等，因此應將蜂場附近的蜘蛛、螞蟻、黃蜂等，予以消滅。青蛙和蜥蜴，多在黃昏及晚上，在蜂箱門口，吞食蜜蜂。若將蜂箱墊高離地尺餘，即可避免。故在設置蜂場時，對上述敵害，應設法防範，以減少損失。
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第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (二)
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(二) 養蜂方針的確定
養蜂雖然不是什麼了不起的大事業，但必須先有一個腹案和方針，始能著手進行。因為養蜂不同於養家畜和養小鳥之類，蜜蜂雖並不要隨時照料，但必須考慮到養蜂的各種條件。因此我們在開始想養蜂之前，必須決定幾個原則。若是為了研究或娛樂觀賞而養蜂，則養蜂場所較易選擇，只要靠近田野或山區，在庭院裡飼養一、二箱蜜蜂，是沒有問題的。只要不使日光直接曝晒蜂箱，注意風向及蜜蜂出入不妨礙就可以了。假使把養蜂作為副業，而想有相當收益，那就根據上節所講，選擇蜜源充足的地方，作為養蜂的場所。否則沒有蜜源或者蜜源不佳，都是導致養蜂失敗的。倘若飼養蜜蜂在三、四十箱以上時，還要考慮將蜂群遷移到有蜜源的地方飼養。雖然不像專業養蜂家，時常將蜂群遷地飼養。但至少也要在附近有一、二種主要蜜源植物，作為輔助的蜜源。且不能同時開花，最好有二種主要蜜源植物，一在春季開花，一在秋季開花。若能四季都有花開的場所，這當然是最好的養蜂場所了。因此副業養蜂，最好是鄉居在田野山林間，可以不受蜜源限制。且養蜂不同於養雞養兔等，用不著天天餵給飼料，以及掃除糞便等照料。所以鄉居副業養蜂，不但可增加收益，而且可增加生活上的情趣。歐洲有一句俗諺說：『蜜蜂是幸福的使者』，這句話的確耐人尋味。假使我們在有空的時候，觀察蜜蜂的合群、勤勉、犧牲、奮鬥的等等表現，更可激發一個人勇往直前的奮鬥精神。因此業餘副業養蜂，在生活情趣和精神上，均有莫大的裨益哩！
至於專業養蜂，則必須全盤調查一年養蜂的蜜源，並要考慮蜜源地點的交通和氣候，以及人工的僱用等問題。所以在開始養蜂以前必須根據自己的職業和生活環境，來決定一個養蜂的方針。是為專業抑為副業而養蜂？是為研究抑為娛樂觀賞而養蜂？確定了養蜂的方針，然後才能對養蜂作進一步的研究。
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(二) 養蜂方針的確定
養蜂雖然不是什麼了不起的大事業，但必須先有一個腹案和方針，始能著手進行。因為養蜂不同於養家畜和養小鳥之類，蜜蜂雖並不要隨時照料，但必須考慮到養蜂的各種條件。因此我們在開始想養蜂之前，必須決定幾個原則。若是為了研究或娛樂觀賞而養蜂，則養蜂場所較易選擇，只要靠近田野或山區，在庭院裡飼養一、二箱蜜蜂，是沒有問題的。只要不使日光直接曝晒蜂箱，注意風向及蜜蜂出入不妨礙就可以了。假使把養蜂作為副業，而想有相當收益，那就根據上節所講，選擇蜜源充足的地方，作為養蜂的場所。否則沒有蜜源或者蜜源不佳，都是導致養蜂失敗的。倘若飼養蜜蜂在三、四十箱以上時，還要考慮將蜂群遷移到有蜜源的地方飼養。雖然不像專業養蜂家，時常將蜂群遷地飼養。但至少也要在附近有一、二種主要蜜源植物，作為輔助的蜜源。且不能同時開花，最好有二種主要蜜源植物，一在春季開花，一在秋季開花。若能四季都有花開的場所，這當然是最好的養蜂場所了。因此副業養蜂，最好是鄉居在田野山林間，可以不受蜜源限制。且養蜂不同於養雞養兔等，用不著天天餵給飼料，以及掃除糞便等照料。所以鄉居副業養蜂，不但可增加收益，而且可增加生活上的情趣。歐洲有一句俗諺說：『蜜蜂是幸福的使者』，這句話的確耐人尋味。假使我們在有空的時候，觀察蜜蜂的合群、勤勉、犧牲、奮鬥的等等表現，更可激發一個人勇往直前的奮鬥精神。因此業餘副業養蜂，在生活情趣和精神上，均有莫大的裨益哩！
至於專業養蜂，則必須全盤調查一年養蜂的蜜源，並要考慮蜜源地點的交通和氣候，以及人工的僱用等問題。所以在開始養蜂以前必須根據自己的職業和生活環境，來決定一個養蜂的方針。是為專業抑為副業而養蜂？是為研究抑為娛樂觀賞而養蜂？確定了養蜂的方針，然後才能對養蜂作進一步的研究。
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第五章 養蜂事業應具備的條件與養蜂技術的研究 (一)
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(一) 養蜂資源的調查
養蜂的資源，就是指蜜源植物而言。蜜源豐富的地方，也就是最好的養蜂場所。所謂『蜜源』，就是說要有植物開花的地方，在一年中經常不斷有花開的地方，是最好的養蜂場所。或者某一時期，某種植物的花開得特別多，能夠採收多量的蜜。或者周圍四五公里的範圍內，都不斷的有植物的花開放，這是適宜養蜂的場所。但我們必須注意氣候是否適宜，交通是否方便。缺乏蜜源，決不能輕言養蜂，這是很重要的。但我們還要考慮蜜蜂所喜愛的是那些花，蜜蜂的喜愛，和人們大異其趣，他不是以形狀美色香味為喜愛，而是完全以適合他的需要為喜歡。
茲將適合蜜蜂所喜愛的花，舉例如次：
1. 白天開放的花。
2. 晴天開放的花。
3. 氣候溫暖時開放的花。
4. 大朵，莫若小朵的花。
5. 必須多數在一個地方開放的花。
6. 花筒必須蜜蜂能夠進入，或者蜂舌能深入舐到的花。
7. 花蜜和花粉均多的花。
以上這些，是基於適合蜜蜂採蜜所需要。此外，我們還要考慮到蜜蜂的勞動圈。所謂勞動圈，就是蜜蜂飛行工作的半徑。據專家研究，蜜蜂飛行出外工作，有八至十二公里的紀錄，其飛行的高度約為六百公尺。但這是指蜜蜂有這種飛行距離和高度的紀錄，絕不能以這種紀錄，而作為蜜蜂勞動圈。普通一般養蜂家，均以二公里半為蜜蜂的勞動圈。即五公里直徑範圍內的蜜源，均可列為蜜蜂的財產，亦為蜜蜂確實所享有，所以稱之為蜜蜂勞動圈。
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(一) 養蜂資源的調查
養蜂的資源，就是指蜜源植物而言。蜜源豐富的地方，也就是最好的養蜂場所。所謂『蜜源』，就是說要有植物開花的地方，在一年中經常不斷有花開的地方，是最好的養蜂場所。或者某一時期，某種植物的花開得特別多，能夠採收多量的蜜。或者周圍四五公里的範圍內，都不斷的有植物的花開放，這是適宜養蜂的場所。但我們必須注意氣候是否適宜，交通是否方便。缺乏蜜源，決不能輕言養蜂，這是很重要的。但我們還要考慮蜜蜂所喜愛的是那些花，蜜蜂的喜愛，和人們大異其趣，他不是以形狀美色香味為喜愛，而是完全以適合他的需要為喜歡。
茲將適合蜜蜂所喜愛的花，舉例如次：
1. 白天開放的花。
2. 晴天開放的花。
3. 氣候溫暖時開放的花。
4. 大朵，莫若小朵的花。
5. 必須多數在一個地方開放的花。
6. 花筒必須蜜蜂能夠進入，或者蜂舌能深入舐到的花。
7. 花蜜和花粉均多的花。
以上這些，是基於適合蜜蜂採蜜所需要。此外，我們還要考慮到蜜蜂的勞動圈。所謂勞動圈，就是蜜蜂飛行工作的半徑。據專家研究，蜜蜂飛行出外工作，有八至十二公里的紀錄，其飛行的高度約為六百公尺。但這是指蜜蜂有這種飛行距離和高度的紀錄，絕不能以這種紀錄，而作為蜜蜂勞動圈。普通一般養蜂家，均以二公里半為蜜蜂的勞動圈。即五公里直徑範圍內的蜜源，均可列為蜜蜂的財產，亦為蜜蜂確實所享有，所以稱之為蜜蜂勞動圈。
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第四章 養蜂事業的變遷 (四)
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(四)從副業養蜂談到專業養蜂
德國有句諺語說：『沒有蜜蜂的家庭，好像沒有花卉的庭園一樣』。由此可見養蜂的目的，不僅是為了蜂蜜的利益，而且有其娛樂和趣味。至於對植物花粉的媒介使農作物果實增多，則其利益與價值，更是不可同日而語的了。很多業餘副業養蜂者，在庭園中放置一二箱蜜蜂，不特增加庭園的美景，而且也替庭園增加不少的生氣。在靜靜的庭園中，聽到蜜蜂嗡嗡的翅聲，聞到幽香的氣味，怎能不使人心曠神怡。或者庭園中尚未看見花開，而偶然看著蜜蜂從遠處採著花粉回來，這無異告訴人們花信期已經到了，這是多麼的富於詩意啊！
若更進一步觀察蜜蜂的生活，及其習性和行動。諸如具有數學意識的造窠和綿密的經濟思想，又如蜜蜂的清潔、勤勉、合群、友愛以及犧牲奮鬥的精神，是多麼的發人深省。假如我們教育子女，從小便將蜜蜂生活和習性，實際的向兒女說明。蜜蜂的勤勉儲蓄、友愛、規律、巧智的生活習性，當能使兒女領悟反省，使能知道協同一致和奮勉努力。並告誡其懈怠愛逸樂的惰性，使兒女從小即得到感化教育。進而更誘其對養蜂與蜜源植物的研究，昆蟲的生理形態，氣候變化的顧慮，激發其向學上進的興趣，所以養蜂實在是一種很好的生活教育資料哩！
副業的養蜂，因為管理及蜜源的顧慮，當然無法大量飼養。若住宅附近有農作物或者靠近山林，因免適移飼養的麻煩，最多也不能超過十箱。若蜜源不足，最好飼養一二箱已足。因此副業性養蜂當然不到多大的收益，但增加業餘興趣而視作一種娛樂，對生活的調劑，則獲益卻是無窮的呢！
美國有句俗語說：『飼養一群蜜蜂，等於耕種一畝土地』。歐洲人稱蜜蜂為『幸福的使者』，中國古書農桑通訣也有『一群蜜蜂的生產收益等於一疋絹』的記載。無論中外，從古時候便對養蜂的利益，有了充分的認識。但這還是對固定巢箱收蜜量少而言，較之今日進步的新法養蜂技術，與舊式養蜂來作一比較，真不知相差若干倍呢！因此以飼養少數的蜂群作為副業，或者專業養蜂，已成為今日有實利的事業了。從前美國總統魯茨貝爾脫氏訪問歐洲的時候，每會晤各國君主，必詢問該國內每個國民所得蜂蜜的消費量，以為該國文化測定的尺度。至今傳為佳語，由此可見蜂蜜對國民健康的關係了。
在過去有人見養蜂者獲利甚豐，便也跟著養蜂，不去深加研究。一旦失敗，便歸咎於養蜂事業的不可為而放棄。其實任何一種事業，絕沒有不勞而獲的。多一分辛勞，便多一分的收獲；多流一滴汗，便有多流一滴汗的代價。養蜂的事業也不例外。現在專業的養蜂，已很普通，尤其歐美養蜂家，有飼蜂多至數千群者。他們已與農場主人及園藝家，結成不解緣了。每到農場的作物開花季節，必請養蜂家將蜜蜂運來農場採蜜，以增加其果實的收獲，由此又可見養蜂對農作物的利益了。
新法養蜂由於巢箱的改進，以及養蜂技術的進步，已經是專門的有利事業了。現在可以隨氣候和和花季的轉移，隨時將蜜蜂遷移到花蜜旺盛的地方去採蜜。在臺灣四季如春，沒有嚴寒的冬季，除了夏季花源較少外，可說四季均適宜養蜂。如果管理良好，每箱平均一年採蜜量約五十臺斤，並不是很難的事。若在花季氣候良好而蜂群又壯，其一年平均的採蜜量，當可增加一倍以上哩！
養蜂事業並不是一蹴即成，必須研習養蜂的技術，多多讀有關養蜂的書刊。然後飼養少數蜂群，以作實驗，徹底去暸解蜜蜂的生活習性，並去參觀人家的養蜂場。假使毫無技術經驗，便想從事養蜂，當然是要失敗的了。
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(四)從副業養蜂談到專業養蜂
德國有句諺語說：『沒有蜜蜂的家庭，好像沒有花卉的庭園一樣』。由此可見養蜂的目的，不僅是為了蜂蜜的利益，而且有其娛樂和趣味。至於對植物花粉的媒介使農作物果實增多，則其利益與價值，更是不可同日而語的了。很多業餘副業養蜂者，在庭園中放置一二箱蜜蜂，不特增加庭園的美景，而且也替庭園增加不少的生氣。在靜靜的庭園中，聽到蜜蜂嗡嗡的翅聲，聞到幽香的氣味，怎能不使人心曠神怡。或者庭園中尚未看見花開，而偶然看著蜜蜂從遠處採著花粉回來，這無異告訴人們花信期已經到了，這是多麼的富於詩意啊！
若更進一步觀察蜜蜂的生活，及其習性和行動。諸如具有數學意識的造窠和綿密的經濟思想，又如蜜蜂的清潔、勤勉、合群、友愛以及犧牲奮鬥的精神，是多麼的發人深省。假如我們教育子女，從小便將蜜蜂生活和習性，實際的向兒女說明。蜜蜂的勤勉儲蓄、友愛、規律、巧智的生活習性，當能使兒女領悟反省，使能知道協同一致和奮勉努力。並告誡其懈怠愛逸樂的惰性，使兒女從小即得到感化教育。進而更誘其對養蜂與蜜源植物的研究，昆蟲的生理形態，氣候變化的顧慮，激發其向學上進的興趣，所以養蜂實在是一種很好的生活教育資料哩！
副業的養蜂，因為管理及蜜源的顧慮，當然無法大量飼養。若住宅附近有農作物或者靠近山林，因免適移飼養的麻煩，最多也不能超過十箱。若蜜源不足，最好飼養一二箱已足。因此副業性養蜂當然不到多大的收益，但增加業餘興趣而視作一種娛樂，對生活的調劑，則獲益卻是無窮的呢！
美國有句俗語說：『飼養一群蜜蜂，等於耕種一畝土地』。歐洲人稱蜜蜂為『幸福的使者』，中國古書農桑通訣也有『一群蜜蜂的生產收益等於一疋絹』的記載。無論中外，從古時候便對養蜂的利益，有了充分的認識。但這還是對固定巢箱收蜜量少而言，較之今日進步的新法養蜂技術，與舊式養蜂來作一比較，真不知相差若干倍呢！因此以飼養少數的蜂群作為副業，或者專業養蜂，已成為今日有實利的事業了。從前美國總統魯茨貝爾脫氏訪問歐洲的時候，每會晤各國君主，必詢問該國內每個國民所得蜂蜜的消費量，以為該國文化測定的尺度。至今傳為佳語，由此可見蜂蜜對國民健康的關係了。
在過去有人見養蜂者獲利甚豐，便也跟著養蜂，不去深加研究。一旦失敗，便歸咎於養蜂事業的不可為而放棄。其實任何一種事業，絕沒有不勞而獲的。多一分辛勞，便多一分的收獲；多流一滴汗，便有多流一滴汗的代價。養蜂的事業也不例外。現在專業的養蜂，已很普通，尤其歐美養蜂家，有飼蜂多至數千群者。他們已與農場主人及園藝家，結成不解緣了。每到農場的作物開花季節，必請養蜂家將蜜蜂運來農場採蜜，以增加其果實的收獲，由此又可見養蜂對農作物的利益了。
新法養蜂由於巢箱的改進，以及養蜂技術的進步，已經是專門的有利事業了。現在可以隨氣候和和花季的轉移，隨時將蜜蜂遷移到花蜜旺盛的地方去採蜜。在臺灣四季如春，沒有嚴寒的冬季，除了夏季花源較少外，可說四季均適宜養蜂。如果管理良好，每箱平均一年採蜜量約五十臺斤，並不是很難的事。若在花季氣候良好而蜂群又壯，其一年平均的採蜜量，當可增加一倍以上哩！
養蜂事業並不是一蹴即成，必須研習養蜂的技術，多多讀有關養蜂的書刊。然後飼養少數蜂群，以作實驗，徹底去暸解蜜蜂的生活習性，並去參觀人家的養蜂場。假使毫無技術經驗，便想從事養蜂，當然是要失敗的了。
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第四章 養蜂事業的變遷 (三)
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(三) 從自然育王進步到人工育王
一群蜜蜂的強弱，與蜂王的優劣，有著密切的關係。因為一隻優良王，產卵率必高，幼蜂繁殖很快，很容易使蜂群變成壯群。故養蜂家對蜂王的育成，甚為重視。舊式的養蜂，無法控制蜂王的育成，只有讓其自然育成。但王臺的產生，決不會只有一個，且舊式蜂箱因檢查不便，若不注意，必有分封情事發生。因此所產的新蜂王，便很難合符理想。甚至有缺王現象的，尤其對蜂種的改良，更是感到困難。
蜂王的本質，本來和工蜂一樣，都是由受精的卵孵化而成。換句話說，都是雌性卵。因為孵化三天後，由於飼料的不同，所以長成後有蜂王及工蜂的分別。蜂王因自孵化後所食的都是由負責育兒工蜂所分泌的蜂乳(王漿)，故發育完全成為完全的雌性蜂─蜂王。工蜂自孵化後，三天內所飼的是蜂乳，三天以後所飼的是較粗糙的食物，所以長成為發育不完全的雌性蜂─工蜂。蜂王與工蜂的育成，除了飼料不同外，育兒蜂房也因此大小不同。故蜂王和工蜂的命運，可以說不是先天所生成，而是後天所改造的了。
新法養蜂的人工育王方法，就是根據上項原則指導工蜂育王，所以稱為人工育王。養蜂家為了要改良蜂種或者更換老弱的蜂王。所以在育王季節(指蜜源充足氣候溫和的季節)，開始育王。其法用蜂蠟做成似蜂房稍大而淺的蠟碗，粘在巢框上，每一框釘兩根橫條，每個橫條約可粘蠟碗十五六隻。然後在蜂箱中找出未封蓋的王臺，將其中幼蟲挑出棄去，取其王漿分別以少許放蠟碗的底部。然後在優良的蜂群箱中，取出剛孵化的幼蟲巢脾，選擇剛孵化的幼蟲，越小越好，用竹製如耳扒似的匙，將幼蟲輕輕的從底部挑起，放在蠟碗底部王漿上。因為王漿是稠粘的液體，可不使幼蟲遺落，且可不斷其飼料。全部工作完畢後，然後選擇一箱幼蜂充足蜂群強壯的蜂箱，早數小時將其蜂王檢出移去，然後將育王框放入蜂箱巢脾中間。等一二小時，再將幼蟲移好的育王框放入。該箱蜂因感無王，即產生育王的慾望，於是便接受育王框移好的幼蟲蠟碗，加長改成王臺，即可育成新王。如此育成的新王，必可得到品種良好的新蜂王。等到王臺封蓋後，即可取出將封蓋王臺割下，放入無王蜂箱中，安放於蜂箱中間巢脾上，新王出來後，即為該箱的蜂王。如果等蜂王出來再引入無王的蜂箱中，那就必須在每一個封蓋王臺上，安放一個王籠，以免蜂王出來後互相爭鬥，這可說是養蜂事業上一大進步哩！
至於採收蜂王漿，就是按照人工育王的方法，不等王臺封蓋，就將蠟碗中幼蟲挑出，而收取蜂王漿，此種蜂王漿，多外銷作藥用，直接服用者少，著者因養蜂之便服用很多。但功效不著，反不如服用蜂蜜，而獲實效呢！
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(三) 從自然育王進步到人工育王
一群蜜蜂的強弱，與蜂王的優劣，有著密切的關係。因為一隻優良王，產卵率必高，幼蜂繁殖很快，很容易使蜂群變成壯群。故養蜂家對蜂王的育成，甚為重視。舊式的養蜂，無法控制蜂王的育成，只有讓其自然育成。但王臺的產生，決不會只有一個，且舊式蜂箱因檢查不便，若不注意，必有分封情事發生。因此所產的新蜂王，便很難合符理想。甚至有缺王現象的，尤其對蜂種的改良，更是感到困難。
蜂王的本質，本來和工蜂一樣，都是由受精的卵孵化而成。換句話說，都是雌性卵。因為孵化三天後，由於飼料的不同，所以長成後有蜂王及工蜂的分別。蜂王因自孵化後所食的都是由負責育兒工蜂所分泌的蜂乳(王漿)，故發育完全成為完全的雌性蜂─蜂王。工蜂自孵化後，三天內所飼的是蜂乳，三天以後所飼的是較粗糙的食物，所以長成為發育不完全的雌性蜂─工蜂。蜂王與工蜂的育成，除了飼料不同外，育兒蜂房也因此大小不同。故蜂王和工蜂的命運，可以說不是先天所生成，而是後天所改造的了。
新法養蜂的人工育王方法，就是根據上項原則指導工蜂育王，所以稱為人工育王。養蜂家為了要改良蜂種或者更換老弱的蜂王。所以在育王季節(指蜜源充足氣候溫和的季節)，開始育王。其法用蜂蠟做成似蜂房稍大而淺的蠟碗，粘在巢框上，每一框釘兩根橫條，每個橫條約可粘蠟碗十五六隻。然後在蜂箱中找出未封蓋的王臺，將其中幼蟲挑出棄去，取其王漿分別以少許放蠟碗的底部。然後在優良的蜂群箱中，取出剛孵化的幼蟲巢脾，選擇剛孵化的幼蟲，越小越好，用竹製如耳扒似的匙，將幼蟲輕輕的從底部挑起，放在蠟碗底部王漿上。因為王漿是稠粘的液體，可不使幼蟲遺落，且可不斷其飼料。全部工作完畢後，然後選擇一箱幼蜂充足蜂群強壯的蜂箱，早數小時將其蜂王檢出移去，然後將育王框放入蜂箱巢脾中間。等一二小時，再將幼蟲移好的育王框放入。該箱蜂因感無王，即產生育王的慾望，於是便接受育王框移好的幼蟲蠟碗，加長改成王臺，即可育成新王。如此育成的新王，必可得到品種良好的新蜂王。等到王臺封蓋後，即可取出將封蓋王臺割下，放入無王蜂箱中，安放於蜂箱中間巢脾上，新王出來後，即為該箱的蜂王。如果等蜂王出來再引入無王的蜂箱中，那就必須在每一個封蓋王臺上，安放一個王籠，以免蜂王出來後互相爭鬥，這可說是養蜂事業上一大進步哩！
至於採收蜂王漿，就是按照人工育王的方法，不等王臺封蓋，就將蠟碗中幼蟲挑出，而收取蜂王漿，此種蜂王漿，多外銷作藥用，直接服用者少，著者因養蜂之便服用很多。但功效不著，反不如服用蜂蜜，而獲實效呢！
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第四章 養蜂事業的變遷 (二)
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(二) 從割巢搾蜜進步到分離機搖蜜
舊式的養蜂，因蜂箱或蜂桶內空無所有，蜂巢係由蜜蜂自然造成的，即不規則整齊。而又係固定在蜂桶裹，取蜜時必須用煙燻將蜂驅出巢外，然後用刀將蜂巢割下來，用布包好將其壓榨，使蜜汁流出。或者去蒸煮，使蜜與蠟分離。同時割蜂巢時，必定有一部份幼蜂已被連同割下。所榨出的蜜汁，其中必混合有部分幼蜂屍體的水份在內，實在是既不清潔又不衛生。若用蒸煮方法，使蜜與蠟分離，不但蜜中混合水份，且蜜因受溫度蒸煮，使蜂蜜中的營養價值減低，實在是一種莫大的損失。所以舊式養蜂所收的蜜，常有沉澱結晶和酸敗的現象，且蜜亦略帶酸味。其最大的損失就是將蜂巢破壞及幼蜂蛹損害一部份，蜜蜂必須另行營巢。尤其幼蜂蛹損害，減少了後補的生力軍，因此又怎能望其多收蜂蜜呢？
用活動框式巢箱養蜂，每框巢脾均獨立能活動取出。且每框巢脾均安有巢礎，指導蜜蜂造成兩面整齊的蜂房。取蜜時可以挑選已封蓋的貯蜜巢脾，將蜂震落蜂箱中，然後拿到搖蜜室內，用割蜜刀將封蓋割去。放在分離搖蜜機內，輕輕搖動旋轉，蜂蜜因受離心力的關係，便向外散開流入搖蜜機內。俟蜜全部流出後，再將巢框放回蜂箱，不但不會損壞蜂巢，即有幼蜂蛹在巢脾上，亦全不會受到損害，仍可照常使用。所分離出來的蜜，實在是不可同日而語了。
再者，如果蜜源充足，蜂群強壯，可以以蜂箱上加繼箱。以隔王板將蜂王隔離在下層產卵，上層繼箱，則專作貯蜜用，有加繼箱至四五個者，如此可以等到花季完了一次將繼箱取下採蜜。又可以在隔王板上裝一脫蜂器，使工蜂走出繼箱後便不能再進入繼箱，如此經過二十四小時即可將蜂全部脫出，而免再將蜂震落及掃除之麻煩。此種方法採蜜，歐美養蜂家多採用之，臺灣因蜜源花果未能大部集中，故採用者尚少。
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(二) 從割巢搾蜜進步到分離機搖蜜
舊式的養蜂，因蜂箱或蜂桶內空無所有，蜂巢係由蜜蜂自然造成的，即不規則整齊。而又係固定在蜂桶裹，取蜜時必須用煙燻將蜂驅出巢外，然後用刀將蜂巢割下來，用布包好將其壓榨，使蜜汁流出。或者去蒸煮，使蜜與蠟分離。同時割蜂巢時，必定有一部份幼蜂已被連同割下。所榨出的蜜汁，其中必混合有部分幼蜂屍體的水份在內，實在是既不清潔又不衛生。若用蒸煮方法，使蜜與蠟分離，不但蜜中混合水份，且蜜因受溫度蒸煮，使蜂蜜中的營養價值減低，實在是一種莫大的損失。所以舊式養蜂所收的蜜，常有沉澱結晶和酸敗的現象，且蜜亦略帶酸味。其最大的損失就是將蜂巢破壞及幼蜂蛹損害一部份，蜜蜂必須另行營巢。尤其幼蜂蛹損害，減少了後補的生力軍，因此又怎能望其多收蜂蜜呢？
用活動框式巢箱養蜂，每框巢脾均獨立能活動取出。且每框巢脾均安有巢礎，指導蜜蜂造成兩面整齊的蜂房。取蜜時可以挑選已封蓋的貯蜜巢脾，將蜂震落蜂箱中，然後拿到搖蜜室內，用割蜜刀將封蓋割去。放在分離搖蜜機內，輕輕搖動旋轉，蜂蜜因受離心力的關係，便向外散開流入搖蜜機內。俟蜜全部流出後，再將巢框放回蜂箱，不但不會損壞蜂巢，即有幼蜂蛹在巢脾上，亦全不會受到損害，仍可照常使用。所分離出來的蜜，實在是不可同日而語了。
(詳文後照片 *_*)
再者，如果蜜源充足，蜂群強壯，可以以蜂箱上加繼箱。以隔王板將蜂王隔離在下層產卵，上層繼箱，則專作貯蜜用，有加繼箱至四五個者，如此可以等到花季完了一次將繼箱取下採蜜。又可以在隔王板上裝一脫蜂器，使工蜂走出繼箱後便不能再進入繼箱，如此經過二十四小時即可將蜂全部脫出，而免再將蜂震落及掃除之麻煩。此種方法採蜜，歐美養蜂家多採用之，臺灣因蜜源花果未能大部集中，故採用者尚少。
↑ 兩片式搖蜜機內部的構造情形
↑ 採蜜時，割去蜜脾上蠟蓋，以便蜜汁容易流出
(爸爸好帥齁~~)
↑ 採蜜工作情形之一般
(這張的爸爸比較嚴肅...呵呵)
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第四章 養蜂事業的變遷 (一)
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(一) 從古式簡陋巢箱進步到活動框式巢箱
舊式的養蜂，多半是以圓木桶或方木箱作為蜜蜂營巢之用。箱中除橫貫幾根木條以防蜂巢下墜外，其中空無所有。蜂箱多半固定在屋簷或岩石之下，頂多在蜂箱上蓋以木板或者破瓦缸之類以避風雨。他們總以為蜜蜂能飛到很遠的地方去採集花蜜，若有敵害侵犯，蜜蜂又自能防禦，用不著人們來管理。因為這種錯誤的觀念，所以養蜂不能進步。而所獲的利益也就很少了。普通一個養蜂一二桶，一年能收得十多斤的蜂蜜，已經是很好的了。因為土式蜂箱，不便檢查蜂群，易受敵害的侵犯，又不易防止分封。且取蜜時必須將蜂巢割下，無法將巢房保留，以供蜜蜂專心採蜜，而免再行營巢。而且割巢取蜜時，幼蜂蛹也損害很多，像這樣的土法養蜂，又怎能多望採收蜂蜜呢？有時全群飛逃或者全群衰弱而致死亡，亦沒有辦法補救，因此養蜂也就使人視為靠運氣的好壞了。
直到十九世紀美國人蘭古斯脫洛斯發明活動框式巢箱，養蜂業才邁入新的境界。現在臺灣養蜂業所採用的蜂箱，即標準的蜂箱。為長方形的木箱，箱內長四十五點五公分，高二十四公分，寬三十七公分，上有箱蓋，以避風雨。箱的前後，均有紗窗，底板與箱身相連以便運輸，前面底板與箱之間，留有一條一公分多寬的巢門，為蜜蜂出入的通路。箱內放置巢框九至十枚，每個巢框上安有用蜂蠟印製的簿片巢礎，正好像造房子的藍圖。蜜蜂即根據印製的蠟製巢礎，向兩面造成六角形整齊的巢房，以作育兒及貯蜜之用。如果蜂群旺盛蜜源充足，可以拿開箱蓋增加繼箱，以增加貯蜜的空間。此種巢箱的特點，上有深蓋，前有迴廊，以避日光風雨。箱身淺可以增加繼箱數層，巢框活動可以隨時檢查蜂群狀況及存蜜情形，且不致將蜂擠死。將巢脾取出採蜜後，不但不損破巢房和幼蜂蛹，且可將巢脾放回原箱，以減少蜜蜂營巢之煩累，使專心採集花蜜。不但收蜜量增，且對蜂群也無損害，又利於搬運，故能隨花季遷移飼養。平均每一箱蜂，一年採蜜量約五十臺斤左右。如遇蜜源充足蜂群強壯，採蜜季節氣候良好，有一箱蜂的採量最高達一百至二百餘臺斤者。這種新式養蜂方法較之舊式養蜂的收益，實在是天壤之別哩!
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(一) 從古式簡陋巢箱進步到活動框式巢箱
舊式的養蜂，多半是以圓木桶或方木箱作為蜜蜂營巢之用。箱中除橫貫幾根木條以防蜂巢下墜外，其中空無所有。蜂箱多半固定在屋簷或岩石之下，頂多在蜂箱上蓋以木板或者破瓦缸之類以避風雨。他們總以為蜜蜂能飛到很遠的地方去採集花蜜，若有敵害侵犯，蜜蜂又自能防禦，用不著人們來管理。因為這種錯誤的觀念，所以養蜂不能進步。而所獲的利益也就很少了。普通一個養蜂一二桶，一年能收得十多斤的蜂蜜，已經是很好的了。因為土式蜂箱，不便檢查蜂群，易受敵害的侵犯，又不易防止分封。且取蜜時必須將蜂巢割下，無法將巢房保留，以供蜜蜂專心採蜜，而免再行營巢。而且割巢取蜜時，幼蜂蛹也損害很多，像這樣的土法養蜂，又怎能多望採收蜂蜜呢？有時全群飛逃或者全群衰弱而致死亡，亦沒有辦法補救，因此養蜂也就使人視為靠運氣的好壞了。
直到十九世紀美國人蘭古斯脫洛斯發明活動框式巢箱，養蜂業才邁入新的境界。現在臺灣養蜂業所採用的蜂箱，即標準的蜂箱。為長方形的木箱，箱內長四十五點五公分，高二十四公分，寬三十七公分，上有箱蓋，以避風雨。箱的前後，均有紗窗，底板與箱身相連以便運輸，前面底板與箱之間，留有一條一公分多寬的巢門，為蜜蜂出入的通路。箱內放置巢框九至十枚，每個巢框上安有用蜂蠟印製的簿片巢礎，正好像造房子的藍圖。蜜蜂即根據印製的蠟製巢礎，向兩面造成六角形整齊的巢房，以作育兒及貯蜜之用。如果蜂群旺盛蜜源充足，可以拿開箱蓋增加繼箱，以增加貯蜜的空間。此種巢箱的特點，上有深蓋，前有迴廊，以避日光風雨。箱身淺可以增加繼箱數層，巢框活動可以隨時檢查蜂群狀況及存蜜情形，且不致將蜂擠死。將巢脾取出採蜜後，不但不損破巢房和幼蜂蛹，且可將巢脾放回原箱，以減少蜜蜂營巢之煩累，使專心採集花蜜。不但收蜜量增，且對蜂群也無損害，又利於搬運，故能隨花季遷移飼養。平均每一箱蜂，一年採蜜量約五十臺斤左右。如遇蜜源充足蜂群強壯，採蜜季節氣候良好，有一箱蜂的採量最高達一百至二百餘臺斤者。這種新式養蜂方法較之舊式養蜂的收益，實在是天壤之別哩!
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第三章 蜜蜂的三種性型 (四)
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(四) 沒用的雄蜂
雄蜂的體格：雄蜂的體格比工蜂約大四分之一，腹部短而粗壯，身體呈黑色。飛翔時聲音重濁，甚為驚人。但尾部沒有蜂刺，故不能作戰和刺人，也不能採集花粉和花蜜，可謂完全不能工作。假使工蜂不供給牠的食料，那牠就只有讓其餓死了。
雄蜂的產生：雄蜂只有在蜜源充足及分封季節始產生，所以在一群蜜蜂中，必須終歲要有蜂王和工蜂。但雄蜂則可以有時有或有時沒有，有時多或有時少。蜜源旺盛則漸產生，蜜源少了則漸減少，蜜源沒有了則雄蜂也就要絕跡了。
雄蜂的任務：雄蜂的任務，除與蜂王交尾外，巢內什麼工作也不擔任。可謂飽食終日，還得工蜂供給食料，且食量又特別大。所以在蜜源枯竭的時候，工蜂為貯蜜的經濟，常常不使雄蜂與貯蜜接近，甚至將其驅出巢外。因為雄蜂沒有抵抗的能力，結果只有餓死在巢外。所以雄蜂大多數不能保持天然壽命的，就是很幸運的能與蜂王交尾，也因生殖器脫落在女蜂王生殖器中而死亡了。
雄蜂的數目：雄蜂的多少，係以蜂箱內雄蜂房多少而定。多的時候，可達數千隻或者數百隻。本來一群有雄蜂三四隻便夠了，但因為蜂王係在野外空中交尾，因恐蜂王失去交尾的機會，所以寧可多留一點。雄蜂除了與蜂王交尾外，可以說是完全沒有用的東西，有之則徒多耗貯蜜。所以養蜂家等到蜂王交尾完畢，便將其捕滅或將雄蜂蛹割除，限制其產生。
雄蜂的壽命：雄蜂約能活到三四個月，但我們知道與蜂王交尾的，交尾完畢便因生殖器脫落而死亡，其他花蜜枯竭的季節，工蜂不讓其生存，徒耗糧食，所以雄蜂是很難享受天然壽命的。
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(四) 沒用的雄蜂
雄蜂的體格：雄蜂的體格比工蜂約大四分之一，腹部短而粗壯，身體呈黑色。飛翔時聲音重濁，甚為驚人。但尾部沒有蜂刺，故不能作戰和刺人，也不能採集花粉和花蜜，可謂完全不能工作。假使工蜂不供給牠的食料，那牠就只有讓其餓死了。
雄蜂的產生：雄蜂只有在蜜源充足及分封季節始產生，所以在一群蜜蜂中，必須終歲要有蜂王和工蜂。但雄蜂則可以有時有或有時沒有，有時多或有時少。蜜源旺盛則漸產生，蜜源少了則漸減少，蜜源沒有了則雄蜂也就要絕跡了。
雄蜂的任務：雄蜂的任務，除與蜂王交尾外，巢內什麼工作也不擔任。可謂飽食終日，還得工蜂供給食料，且食量又特別大。所以在蜜源枯竭的時候，工蜂為貯蜜的經濟，常常不使雄蜂與貯蜜接近，甚至將其驅出巢外。因為雄蜂沒有抵抗的能力，結果只有餓死在巢外。所以雄蜂大多數不能保持天然壽命的，就是很幸運的能與蜂王交尾，也因生殖器脫落在女蜂王生殖器中而死亡了。
雄蜂的數目：雄蜂的多少，係以蜂箱內雄蜂房多少而定。多的時候，可達數千隻或者數百隻。本來一群有雄蜂三四隻便夠了，但因為蜂王係在野外空中交尾，因恐蜂王失去交尾的機會，所以寧可多留一點。雄蜂除了與蜂王交尾外，可以說是完全沒有用的東西，有之則徒多耗貯蜜。所以養蜂家等到蜂王交尾完畢，便將其捕滅或將雄蜂蛹割除，限制其產生。
雄蜂的壽命：雄蜂約能活到三四個月，但我們知道與蜂王交尾的，交尾完畢便因生殖器脫落而死亡，其他花蜜枯竭的季節，工蜂不讓其生存，徒耗糧食，所以雄蜂是很難享受天然壽命的。
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第三章 蜜蜂的三種性型 (三)
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(三) 辛勤的工蜂
工蜂的體格：工蜂較蜂王和雄蜂的體格都小，但翅膀發育最為完全，後腿有花粉籃，作採花粉之用。生殖器則變成螫刺，作為武器。行動敏捷輕快，佔全群中最多數。除生殖外，蜂群生活上一切作業，均由其包辦。
工蜂的數目：一群蜜蜂的構成，工蜂的數目並不一定，因一年中的季節不同而有增減。標準的蜂群，工蜂最少不得少於一萬隻，最多時可達十萬隻以上。但最少數百隻的蜂群只能稱為小群，如蜂王不好，很難發展成為壯群的。
工蜂的飛力：工蜂的飛行能力很強，四公里的距離，只要五分鐘便可以飛達。若是採集十二公里的花粉和花蜜，一日可以往返四五十次之多。牠一天可以往返三百九十餘公里的距離，這種強盛的飛行能力，是多麼的驚人。但通常牠的勞動範圍，約五公里的半徑，非到萬不得已，是不會超過這個勞動圈的。
工蜂的任務：工蜂除生殖外，所有蜜蜂全部生活，均由工蜂經營。如蠟的分泌，巢房的營建，食物的採集與貯藏，孵卵及幼蜂的哺育，蜂王的供奉與保護，敵害的防禦，巢內的清掃與煽風換氣等，均由工蜂擔任。其他如蜂王的育成與產卵以及雄蜂產生等，均由工蜂調節。一部養蜂的書，就是工蜂的全部生活史呢!
工蜂的老幼：剛出巢房的工蜂，因身體柔弱，只能在巢內擔任清掃及哺育幼蜂的工作。但幼蜂分泌蜂乳(王漿)的能力很強，所以供奉蜂王，也是幼蜂的工作。等到身體健壯，才到外面擔任採集等其他工作。直到體毛磨光，翅膀破裂衰弱至死。但多數的工蜂，都是死在勞動的途中，或為害敵所捕食，而自然死在巢邊的則很少。蜂的屍體在蜂箱中的，除非是為了天氣寒冷和其他緊急的變故，否則是不會多見，老蜂不但分泌蠟和蜂乳的能力減退，就是採集工作也感困難，所以一群大的老蜂，實質上不及一群劣勢的幼壯小蜂群。
工蜂的壽命：工蜂的壽命，以勞動的情形成比例。春秋花蜜旺盛的季節，因勞動激烈，工作忙碌，只能活到四週至八週。若是野外無花蜜可採，或者越冬季節，則壽命稍長，因此往往在秋季孵育的工蜂，可以活到次年春季，有半年以上的壽命。所謂勞動是造巢分泌蠟，育兒分泌蜂乳等體力的消耗而言。至於在巢內釀蜜和煽風換氣，則體力消耗較少。其他如野外採集花蜜，體力消耗也不少，若是遇到害敵或意外的災害，死亡者也不在少數。
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(三) 辛勤的工蜂
工蜂的體格：工蜂較蜂王和雄蜂的體格都小，但翅膀發育最為完全，後腿有花粉籃，作採花粉之用。生殖器則變成螫刺，作為武器。行動敏捷輕快，佔全群中最多數。除生殖外，蜂群生活上一切作業，均由其包辦。
工蜂的數目：一群蜜蜂的構成，工蜂的數目並不一定，因一年中的季節不同而有增減。標準的蜂群，工蜂最少不得少於一萬隻，最多時可達十萬隻以上。但最少數百隻的蜂群只能稱為小群，如蜂王不好，很難發展成為壯群的。
工蜂的飛力：工蜂的飛行能力很強，四公里的距離，只要五分鐘便可以飛達。若是採集十二公里的花粉和花蜜，一日可以往返四五十次之多。牠一天可以往返三百九十餘公里的距離，這種強盛的飛行能力，是多麼的驚人。但通常牠的勞動範圍，約五公里的半徑，非到萬不得已，是不會超過這個勞動圈的。
工蜂的任務：工蜂除生殖外，所有蜜蜂全部生活，均由工蜂經營。如蠟的分泌，巢房的營建，食物的採集與貯藏，孵卵及幼蜂的哺育，蜂王的供奉與保護，敵害的防禦，巢內的清掃與煽風換氣等，均由工蜂擔任。其他如蜂王的育成與產卵以及雄蜂產生等，均由工蜂調節。一部養蜂的書，就是工蜂的全部生活史呢!
工蜂的老幼：剛出巢房的工蜂，因身體柔弱，只能在巢內擔任清掃及哺育幼蜂的工作。但幼蜂分泌蜂乳(王漿)的能力很強，所以供奉蜂王，也是幼蜂的工作。等到身體健壯，才到外面擔任採集等其他工作。直到體毛磨光，翅膀破裂衰弱至死。但多數的工蜂，都是死在勞動的途中，或為害敵所捕食，而自然死在巢邊的則很少。蜂的屍體在蜂箱中的，除非是為了天氣寒冷和其他緊急的變故，否則是不會多見，老蜂不但分泌蠟和蜂乳的能力減退，就是採集工作也感困難，所以一群大的老蜂，實質上不及一群劣勢的幼壯小蜂群。
工蜂的壽命：工蜂的壽命，以勞動的情形成比例。春秋花蜜旺盛的季節，因勞動激烈，工作忙碌，只能活到四週至八週。若是野外無花蜜可採，或者越冬季節，則壽命稍長，因此往往在秋季孵育的工蜂，可以活到次年春季，有半年以上的壽命。所謂勞動是造巢分泌蠟，育兒分泌蜂乳等體力的消耗而言。至於在巢內釀蜜和煽風換氣，則體力消耗較少。其他如野外採集花蜜，體力消耗也不少，若是遇到害敵或意外的災害，死亡者也不在少數。
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第三章 蜜蜂的三種性型 (二)
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(二) 多產的蜂王
蜂王的體格：蜂王為發育完全的雌蜂，為全群中唯一產卵者。其實牠並不發號施令如一個國王一樣，可說是全群之母，應該稱牠為母蜂才對。但蜂王這個名稱，相沿已久，也就成了習稱了，但亦有稱之為蜂后者。牠因擔負全群將來生存的重責，所以受全群的一致尊重與愛護，並享受工蜂的供奉。牠所到的地方，有很多工蜂圍繞保護者。牠的行動沈著機敏，不用擔心自己的安全與危險，有王者的風度，蜂王的尊號，恐怕也就是因為這個原因吧！蜂王的外型與工蜂相似，但體格比工蜂和雄蜂稍大。腹部稍長而帶圓錐形，產卵期間腹部更膨大，頭稍小而翅膀亦僅及腹部第四節，比其他蜂稍短，後尾的刺亦因產卵的關係而退化，後腿的花粉籃也已退化。飛起來翅音清而高，與其他蜂不同，有經驗的養蜂家是很容易分辨出來的。
蜂王的出生：凡是受精的蜂卵，也就是雌性卵，發育完全，便成為蜂王。反之若在孵化三天後的幼蟲時期，若所飼的食料不是蜂乳(王漿)且育兒的蜂房又較小，便成工蜂。所以蜂王與工蜂的本質原來是一樣的，因為在發育過程中，食物的不同，育兒的蜂房大小不同，故有此差別。蜂王在王臺中長成，所食的又都是蜂乳，可以盡量發育完全。工蜂在發育過程中，係在工蜂房中長成，地位較小，且食物粗糙，所以成為發育不完全的雌性。假使蜂王一旦不幸死亡或亡失，工蜂會不安的到外找尋。若是沒有找到，工蜂馬上會改變主意，選擇剛孵化三天內的雌性幼蟲著手育成新蜂王。但新蜂王出蛹後，尚為處女蜂王，必須與雄蜂交尾，始能成為完全蜂王。此時如果尚有雄蜂存在，那工蜂育成新蜂王的苦心，才不致白費。否則新蜂王雖然能夠產卵，但因未與雄蜂交尾，所產的卵沒有受精，育成後均為雄蜂，仍然難逃全群滅亡的命運。又如果無法育王時，而全群中在徬徨悲哀的時候，必有一隻工蜂自動出來擔任蜂王的地位，照常可以產卵。但因沒有與雄蜂交尾的能力，所產的卵也是未受精的卵，育成後均為雄蜂，終於無法挽回全群滅亡的命運。
蜂王的鬥爭：新蜂王走出王臺，第一件大事，就是王冕的爭奪戰。牠必須巡視全群，找尋有無別的蜂王。所以在本群的老蜂王或先出蛹的新蜂王，必須在新蜂王將出蛹前率先率領一部份工蜂飛出巢外另覓新的天地。否則一場王冕爭奪戰，必所難免。但亦有原來的蜂王已老弱不堪，新蜂王覺得老王的存在，並不影響牠的王位，所以讓其存在，故也有一群有二王存在的。新蜂王巡視的時候，如發現有王臺，牠必須盡力將其破壞，或者將尚未長成的幼蜂王殺死。但假使有工蜂保護，不讓蜂王接近者則例外。但假如有此種情形，後來的新蜂王出蛹前，先出蛹的蜂王，必須分封飛出去。否則的話，只有拚命的一場生死戰了。
蜂王的交尾：蜂王出蛹後五天乃至十天之間，必先出巢練習飛行及認識方位。到了發情期，便飛到空中去找牠的愛侶，同時發出一種引誘雄蜂的氣味。這時當然有很多雄蜂追求牠，牠也扭捏作態的盡力飛翔，調雄蜂的口味，其中有一隻幸運的雄蜂，居然博得牠的表睞，在空中與之交尾。但這只幸運的雄蜂，也就為愛情而犧牲了。牠的生殖器整個的脫落在女蜂王的生殖器內，蜂王帶著滿足興奮的心情，並在尾端附著帶白色的雄蜂生殖器回到巢裹。工蜂知道蜂王交尾完畢回來，全群都感到很興奮，工蜂會很殷勤的將其拔除或者自行拔除。但是雄蜂的全部貯精，也就被蜂王吸收在腹內的貯精囊，以後終生產卵均能自行受精。如果貯精囊尚未吸滿，也有再行一、二次交尾的，但大多數蜂王只要交尾一次，便能達成終生產卵與受精的任務，而成為完全的蜂王了。
蜂王的產卵：蜂王交尾完了，經過一、二天，腹部便肥大起來，便可以產卵了。但亦有因為氣候或蜜源的關系，而延緩產卵的。不過亦有因發育不全或者得不到雄蜂交尾的處女蜂王(蜂王過了十五天仍未交尾，便失交尾的能力)，也有產卵的。但因為所產的是未受精卵，育成均為雄蜂。故蜂王的交尾與否，對一群的生存是很重要的。
驚人的生殖力：欲正確的計算蜂王卵的數目，卻很困難。以其季節及蜂群狀況的不同，春季產卵為最高潮，在一晝夜之間，約可產卵二千至三千個，等於牠自己的體重二倍至三倍。牠一生產卵的能力，達百萬至一百五十萬之鉅。這樣驚人的生殖力，實在是令人驚奇的呢！但蜂王的產卵，可以自行決定受精或不受精，並可以自行控制生產，來適應環境。如春季或者外面花蜜旺盛的時候，蜂王便盡量生產，如果到了冬季或者花蜜缺乏的時期，牠可以抑制生產或者停止產卵。
蜂王的壽命：蜂王的壽命，普通可活至五年，但因為生來體弱或者疾病災害者例外。蜂王在第一、兩年產卵最盛，到了第三年以後，生殖力便慢慢的減退。因此一般養蜂家對蜂王滿了一年便換新王，最好的蜂王，也只保留二年，就是個原故。
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(二) 多產的蜂王
蜂王的體格：蜂王為發育完全的雌蜂，為全群中唯一產卵者。其實牠並不發號施令如一個國王一樣，可說是全群之母，應該稱牠為母蜂才對。但蜂王這個名稱，相沿已久，也就成了習稱了，但亦有稱之為蜂后者。牠因擔負全群將來生存的重責，所以受全群的一致尊重與愛護，並享受工蜂的供奉。牠所到的地方，有很多工蜂圍繞保護者。牠的行動沈著機敏，不用擔心自己的安全與危險，有王者的風度，蜂王的尊號，恐怕也就是因為這個原因吧！蜂王的外型與工蜂相似，但體格比工蜂和雄蜂稍大。腹部稍長而帶圓錐形，產卵期間腹部更膨大，頭稍小而翅膀亦僅及腹部第四節，比其他蜂稍短，後尾的刺亦因產卵的關係而退化，後腿的花粉籃也已退化。飛起來翅音清而高，與其他蜂不同，有經驗的養蜂家是很容易分辨出來的。
蜂王的出生：凡是受精的蜂卵，也就是雌性卵，發育完全，便成為蜂王。反之若在孵化三天後的幼蟲時期，若所飼的食料不是蜂乳(王漿)且育兒的蜂房又較小，便成工蜂。所以蜂王與工蜂的本質原來是一樣的，因為在發育過程中，食物的不同，育兒的蜂房大小不同，故有此差別。蜂王在王臺中長成，所食的又都是蜂乳，可以盡量發育完全。工蜂在發育過程中，係在工蜂房中長成，地位較小，且食物粗糙，所以成為發育不完全的雌性。假使蜂王一旦不幸死亡或亡失，工蜂會不安的到外找尋。若是沒有找到，工蜂馬上會改變主意，選擇剛孵化三天內的雌性幼蟲著手育成新蜂王。但新蜂王出蛹後，尚為處女蜂王，必須與雄蜂交尾，始能成為完全蜂王。此時如果尚有雄蜂存在，那工蜂育成新蜂王的苦心，才不致白費。否則新蜂王雖然能夠產卵，但因未與雄蜂交尾，所產的卵沒有受精，育成後均為雄蜂，仍然難逃全群滅亡的命運。又如果無法育王時，而全群中在徬徨悲哀的時候，必有一隻工蜂自動出來擔任蜂王的地位，照常可以產卵。但因沒有與雄蜂交尾的能力，所產的卵也是未受精的卵，育成後均為雄蜂，終於無法挽回全群滅亡的命運。
蜂王的鬥爭：新蜂王走出王臺，第一件大事，就是王冕的爭奪戰。牠必須巡視全群，找尋有無別的蜂王。所以在本群的老蜂王或先出蛹的新蜂王，必須在新蜂王將出蛹前率先率領一部份工蜂飛出巢外另覓新的天地。否則一場王冕爭奪戰，必所難免。但亦有原來的蜂王已老弱不堪，新蜂王覺得老王的存在，並不影響牠的王位，所以讓其存在，故也有一群有二王存在的。新蜂王巡視的時候，如發現有王臺，牠必須盡力將其破壞，或者將尚未長成的幼蜂王殺死。但假使有工蜂保護，不讓蜂王接近者則例外。但假如有此種情形，後來的新蜂王出蛹前，先出蛹的蜂王，必須分封飛出去。否則的話，只有拚命的一場生死戰了。
蜂王的交尾：蜂王出蛹後五天乃至十天之間，必先出巢練習飛行及認識方位。到了發情期，便飛到空中去找牠的愛侶，同時發出一種引誘雄蜂的氣味。這時當然有很多雄蜂追求牠，牠也扭捏作態的盡力飛翔，調雄蜂的口味，其中有一隻幸運的雄蜂，居然博得牠的表睞，在空中與之交尾。但這只幸運的雄蜂，也就為愛情而犧牲了。牠的生殖器整個的脫落在女蜂王的生殖器內，蜂王帶著滿足興奮的心情，並在尾端附著帶白色的雄蜂生殖器回到巢裹。工蜂知道蜂王交尾完畢回來，全群都感到很興奮，工蜂會很殷勤的將其拔除或者自行拔除。但是雄蜂的全部貯精，也就被蜂王吸收在腹內的貯精囊，以後終生產卵均能自行受精。如果貯精囊尚未吸滿，也有再行一、二次交尾的，但大多數蜂王只要交尾一次，便能達成終生產卵與受精的任務，而成為完全的蜂王了。
蜂王的產卵：蜂王交尾完了，經過一、二天，腹部便肥大起來，便可以產卵了。但亦有因為氣候或蜜源的關系，而延緩產卵的。不過亦有因發育不全或者得不到雄蜂交尾的處女蜂王(蜂王過了十五天仍未交尾，便失交尾的能力)，也有產卵的。但因為所產的是未受精卵，育成均為雄蜂。故蜂王的交尾與否，對一群的生存是很重要的。
驚人的生殖力：欲正確的計算蜂王卵的數目，卻很困難。以其季節及蜂群狀況的不同，春季產卵為最高潮，在一晝夜之間，約可產卵二千至三千個，等於牠自己的體重二倍至三倍。牠一生產卵的能力，達百萬至一百五十萬之鉅。這樣驚人的生殖力，實在是令人驚奇的呢！但蜂王的產卵，可以自行決定受精或不受精，並可以自行控制生產，來適應環境。如春季或者外面花蜜旺盛的時候，蜂王便盡量生產，如果到了冬季或者花蜜缺乏的時期，牠可以抑制生產或者停止產卵。
蜂王的壽命：蜂王的壽命，普通可活至五年，但因為生來體弱或者疾病災害者例外。蜂王在第一、兩年產卵最盛，到了第三年以後，生殖力便慢慢的減退。因此一般養蜂家對蜂王滿了一年便換新王，最好的蜂王，也只保留二年，就是個原故。
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第三章 蜜蜂的三種性型 (一)
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(一) 蜜蜂的構成
蜜蜂有三種性型，即蜂王、雄蜂、工蜂。蜂王為完全的雌性，牠的任務是專門產卵，雄蜂的任務是專與蜂王交尾。工蜂為發育不完全的雌性，除生殖任務外，全群中一切的事務均係由工蜂包辦。構成一群完善的蜜蜂，必須要有一個蜂王，數千數萬的工蜂和少數的雄蜂。但在冬季或者無花蜜季節裏，則完全沒有雄蜂。就是存留有少數的雄蜂，工蜂亦會將其排斥巢外，不讓其生存。等到需要的時候，再將雄蜂生殖育成。所以在蜜蜂的社會裏，一切以全群利益共同需要為依歸，絕沒有遊手好閒的特權份子存在。
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(一) 蜜蜂的構成
蜜蜂有三種性型，即蜂王、雄蜂、工蜂。蜂王為完全的雌性，牠的任務是專門產卵，雄蜂的任務是專與蜂王交尾。工蜂為發育不完全的雌性，除生殖任務外，全群中一切的事務均係由工蜂包辦。構成一群完善的蜜蜂，必須要有一個蜂王，數千數萬的工蜂和少數的雄蜂。但在冬季或者無花蜜季節裏，則完全沒有雄蜂。就是存留有少數的雄蜂，工蜂亦會將其排斥巢外，不讓其生存。等到需要的時候，再將雄蜂生殖育成。所以在蜜蜂的社會裏，一切以全群利益共同需要為依歸，絕沒有遊手好閒的特權份子存在。
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